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鲜牛百叶有些稀皮(掉毛了)怎么修复?
如题所述
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推荐答案 2021-11-04
我问你明白你什么意思呀?鲜牛百叶掉毛了,要修复,修复干什么呀?直接拿到锅里去卤着吃了不就完了吗?难道你是卖牛百叶的?那都已经掉毛了,那还怎么修复啊?掉完那不就是没办法了,只能自己卤着吃了呀
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牛百叶
冷冻和冷藏哪种保存方法不
掉毛
不缩水?
答:
首要的保存策略是冷冻和冷藏
。对于冷冻保存,首先要确保牛百叶干净,可用粗盐擦拭去除污渍,然后装入保鲜袋密封放入冰箱冷冻层,这样可以有效防止细菌滋生,保存期限可达15-20天。
冷藏保存则需先将牛百叶清洗
,可以浸泡在清水中或装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,确保水分晾干或密封,保鲜时间大约为半天到1天。...
牛百叶掉毛
毛
怎么
办
新鲜
的牛百叶要卖,结果不知道拿温水浸泡了,
有些
掉...
答:
灵活变通下
新鲜牛百叶怎么
洗?
答:
你好,有办法,
牛肚(牛百叶)工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净
。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,腌制10-15小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约15-30分钟),熄火闷2-...
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