第2个回答 2013-06-24
芒果酸奶冰激凌杯: 【原料】酸奶1盒(100g),芒果冰激凌1盒(75g),巧克力饼干70g,新鲜芒果1个,开心果8颗 【做法】 1. 准备两个玻璃杯,将一部分酸奶倒进杯中,约1cm厚度,放进冰箱冷冻15分钟。 2. 将饼干装进保鲜袋中,碾碎,备用。 3. 开心果取果仁,碾碎,备用。 4. 取芒果果肉,将果肉放进搅拌机中,打成果泥。 5. 将冻好的酸奶杯从冰箱中拿出来,均匀撒上1cm厚的碎巧克力饼干。 6. 饼干碎上铺一层1cm厚的芒果果泥。 7. 再倒上一层酸奶,放进冰箱冷冻10分钟左右。 8. 再撒上一层薄薄的碎巧克力饼干,铺上一层1cm厚的芒果冰激凌,在最上面撒上开心果碎,放进冰箱冷冻10分钟,即可。 9. 分层可以随自己心意,随意就好。CASSATA冰淇淋千层酥: 原料: 市售冰淇淋、各类坚果(我用的开心果)、水果(我用的草莓,樱桃)、朗姆酒少许、酥皮纸1张、抹茶粉、牛奶少量。 做法: 1、开心果切碎,泡在朗姆酒里。水果切小块; 2、把少量牛奶用微波炉转热后加入抹茶粉拌匀; 3、冰淇淋放在室温里退冰(不要融化过头); 4、酥皮纸剪成适当大小,锅内热油170度,炸至酥脆。放厨房纸上吸干油至变凉; 5、将1,2,3混合拌匀后冷冻3小时左右; 6、一层4,一层5重复叠放在一起就是美味的CASSATA冰淇淋千层酥了。 冰淇淋蛋糕: 原料 冰淇淋材料 果珍225克,鸡蛋黄2个,奶油200克,白糖少许 手指饼材料 鸡蛋两个,低筋面粉45克,白糖30克,糖粉少许 做法 1,果珍煮开 2,鸡蛋黄两个打入容器中 3,将果珍呈线形倒入鸡蛋黄中,一边倒,一边搅拌好 4,冷却后,倒入淡奶油和少许白糖调味 5,搅拌好 6,放冰箱冷冻一个小时后,放冷冻好的冰淇淋机搅拌20分钟 7,做手指饼,蛋白分次加入白糖打至硬性发泡 8,蛋黄搅拌散开 9,将蛋白和蛋黄分两次搅拌好,要自下而上搅拌均匀 10,再加入过筛好的面粉 11,自下而上搅拌均匀 12,用圆口花嘴装入挤花袋,挤成手指形状,大小和模具差不多。上面撒糖粉,然后预热烤箱,烤箱175度预热好后,再撒一层糖粉,烤箱175度20分钟左右上色即可。 13,将模具底部放一层冰淇淋 14,再放手指饼 15,再放冰淇淋,最后放一层手指饼,放冰箱冷冻至硬取出。