秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵,俗称羊角豆、潺茄,属于一年生的草本植物,其果荚为主要食用部,由于其外形极像辣椒,因此,秋葵也有“洋辣椒”的称呼。
种植
播种种植或者苗植。买来种子,用水泡一夜来提高发芽速率,然后直接将种子埋入土里,等它发芽长成6片叶子后,甄别出一株最健壮的来栽培。如果是买苗,要购买健壮无病虫害的菜苗。
秋葵的每一节的叶腋都会开花结果,开出来的花素雅洁净,还是很好看。
果荚大约6-8厘米的时候采摘是最好的,这通常在花开3-5天后。适合采摘的时间是早上,采摘时,剪切口要平整,不要用手乱掰乱撕,所以建议用剪刀来剪取为佳。
秋葵的营养价值
秋葵富含有锌、硒、维生素A和β—胡萝卜素,秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
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