主料main
牛肉馅6两 鸡胸肉一块 洋葱半个 生菜半颗 西红柿一个 奶酪四片 汉堡胚四个4人份
辅料others
盐适量 黑胡椒适量 料酒适量 鸡蛋一个
手工牛肉汉堡排的做法
步骤step
1
配料:牛肉馅6两,鸡胸肉一块,洋葱半个,生菜半颗,西红柿一个,奶酪四片,汉堡面包四个
辅料：盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,鸡蛋一个
约做四个汉堡
步骤step
2
将洋葱切碎，切成尽量小的小块。
将洋葱丁平均分为两份，一份是需炒熟加入肉馅，一份是生的加入肉馅。
步骤step
3
使用平煎锅，放入少量黄油，待黄油溶化后，将步骤2中分好的一半洋葱丁放入锅中小火炒熟。
步骤step
4
待洋葱丁全部变为褐色，就可出锅备用。
步骤step
5
取一大盆，将牛肉馅，鸡胸肉（用料理机打成肉馅），熟洋葱丁，生洋葱丁，鸡蛋，黑胡椒，料酒和盐，全部放入盆中。
步骤step
6
将所有材料搅拌为肉馅，仔细搅拌，直至肉馅上劲。
步骤step
7
随后用手将肉馅搓成小团，拍平成肉饼，放在油纸上。
步骤step
8
为了方便下锅，使汉堡排下锅的时候形状不变，需将油纸剪开，使每个汉堡排都放在一小块油纸上面。
步骤step
9
锅中加少许黄油溶化，取一块汉堡排直接翻在锅中，将油纸撕掉，中火煎熟。
步骤step
10
直到汉堡排两面变色至焦黄取出锅即可。
步骤step
11
去一个汉堡面包，将汉堡排放在面包上。
步骤step
12
将奶酪片覆盖在肉排上。
步骤step
13
随后放上西红柿切片。
步骤step
14
最后加上生菜，再盖上面包，汉堡排就完成了。
步骤step
15
自制牛肉汉堡，再配上些新鲜水果和蔬菜，就是一份完美的野餐~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-26
做法
将洋葱切丁、蒜切末，下锅炒香
将板豆腐包在纱布内，把板豆腐中的水分挤出
将所有食材混合搅拌，用手将肉拌至出筋(肉有黏性、会黏手时即为出筋)，出筋后，将食材捏一球一球，并作甩肉的动作(甩肉:拿起一球肉，在左右手中对抛)
将一球球食材，压扁，放置锅中，以中小火煎至金黄即可(不需放油)
完成
将洋葱切丁、蒜切末，下锅炒香
将板豆腐包在纱布内，把板豆腐中的水分挤出
将所有食材混合搅拌，用手将肉拌至出筋(肉有黏性、会黏手时即为出筋)，出筋后，将食材捏一球一球，并作甩肉的动作(甩肉:拿起一球肉，在左右手中对抛)
将一球球食材，压扁，放置锅中，以中小火煎至金黄即可(不需放油)
完成
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