做过米糕可以豌豆淀粉代替面粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以的。豌豆淀粉是一种很好的替代品，它不含麸质，适合需要无麸质食品的人士食用。在制作米糕时，将豌豆淀粉和水混合成糊状，加入米浆中，搅拌均匀后再蒸制即可。请注意，豌豆淀粉的黏性较强，需要适当控制用量，否则米糕会过于黏稠。建议您可以先试制一小份，根据口感再适当调整豌豆淀粉的用量。