会得到提升,争取在以后能做一个真正的领班哦!
了解领班得岗位职责,并实际运用到工作中去。
领班属于基础管理人员,在自己所领导班组要起到良好的带头作用,特别要以身作则、吃苦耐劳、以理服人、能处理一般得客人投诉。
岗位职责
严格遵守企业规章制度,督促检查本部门公司规章制度执行情况,以身作则,做好表率作用;
负责楼面服务现场的管理,督促员工严格按照公司服务规范和质量要求做好对客服务工作,督促“微笑服务、主动服务”意识,保证服务质量;
主持班前会,负责检查服务人员的仪容仪表,带领服务员做好各项对客服务工作;
负责掌握服务员的出勤情况和平时工作表现,定期向经理汇报;
每日开市前检查各包房的环境卫生、餐具卫生,装置设施卫生,检查装置设施是否正常执行,同时作好各项工作的检查记录,跟踪落实和解决检查中存在的问题;
协助迎宾作好迎领工作;负责为宾客点菜,当服务人手紧缺时,亲自为客人服务;
按公司服务标准及服务流程检查并协助、配合服务员做好值台服务,严格执行餐中巡视、餐后检查制度;
掌握公司菜品的相关知识,督导员工做好产品的推销工作;
按规定正确处理客人投诉,主动与客人沟通,听取意见和建议;重大投诉及时上报主管领导,协助配合解决客人纠纷;
了解宾客需求,收集顾客意见,反馈质量资讯;负责服务员的业务技能培训,新员工的岗前培训,跟踪培训效果;
负责做好楼面服务所需物品和用具的使用、保养、保管工作;
及时向店经理反馈酒楼财产及装置维修资讯,确保酒楼装置的正常执行,保证对客服务需求;
掌握员工的思想动态,关心员工生活,抓好精神文明建设,组织员工积极参与总公司组织举办的各类活动;
做好与其他部门的协调、沟通工作;
负责本部门的消防安全防范及顾客的财物安全保护工作;
按时完成上级安排的其它工作。
呵呵,这个问题,就很简单了,做好餐厅领班就是要在你的职责范围内做好榜样,另外还要在职责外,多多关心与同事有关的讯息,多多给点关心,给点温暖……
身先足以率人,两宽足以得人,轻财足以聚人,律己足以服人!我的座佑铭送给你,希望你能成功!
要看这个酒店是哪一种,如果带住宿的那种,应该做不来,因为领班职能相差太多,但可以试试,如果你能力出众的话,自信一点,经验都是混出来的
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程式,并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时 间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联 系,协调工作。
4、 掌握市场资讯,了解客情和客人需求变化,做好业务资料 资料的收集和积累工作,并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐选单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、装置和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。
7、 保持西餐厅装置、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程, 做好餐前准备, 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。 培
11、召开班前会,分配任务,总结经验。
餐厅领班需要有一定的管理能力,协调能力,承上启下,要有很高的素质和礼仪
如何做好领班,可参考下面这篇资料。
一、 善于树立自己的威信全面提高自已的素质(包括专业水平、管理才能和个人修养、只有这样员工才会佩服你、尊敬你继而服从你。
① 专业素质:包括专业知识和专业技能
② 个人修养:言谈举止,仪容仪表,礼貌等
③ 管理水平:一定要掌握一定的管理理论和管理知识,总结经验提高水平
2、以身作则靠榜样影响下属
榜样的力量是无穷的要求员工要做到的,自己首先做到,规定员工不能做的,自己也绝不“越轨”
3、不搞官僚主义
官僚主义只能使干群关系疏远,有百害而无一利
4、有敢于承担责任的勇气
管理人员越是设法推卸责任,就越得不到员工的敬重
5、希望并支援下属取得突出的成绩
希望并支援下属取得突出的成绩,不仅能够赢得服务员对你敬重,树立个人的威信,而且能够调动员工的工作积极性
二、发扬民主、重视与员工的沟通
有位中国吃网餐饮咨询专家说:“如果你把员工当牛看待,他想做人,如果你把他当人看待,他想当牛做一个管理人员,不仅要把上级的指示传达到下属,而且要注意倾听下属的心声加强与员工的感情交流
三、如何当好领班
① 做好该区域检查工作
② 抓好班内的小培训
③ 对区域物品管理
④ 讲究工作方法和管理艺术
⑤ 要处理好上级、下级和平级的关系
怎么样培训,这个是需要一定的经验和培训资料了!其实培训方面的资料网上都是可以找到的,不过,想更好的培训效果的话,那就需要知识了,比如在培训时加入一些小故事,这样培训的质量就会上去了,如果需要帮忙的话,我可以和你交流一下,只要能帮到你就可以了!QQ:987227875,记得采纳为最佳答案哦!