动物黄油好一些
动物黄油营养丰富
动物黄油的营养丰富，因为是牛奶炼成，浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、醣化神经磷脂等。黄油中含有丰富的氨基酸，适量的黄油可以帮助我们身体、骨骼发育，尤其对于青少年来说，黄油也是一种不可多得的保健食材。
而植物黄油的营养价值就较为逊色了，一般由其他植物油脂构成，植物黄油中含有维生素A、维生素D3、维生素E、不饱和脂肪酸等元素。但植物黄油中含有一种叫做反式脂肪酸的元素，当人体摄入过量的反式脂肪酸，就可能会患上冠心病。
植物奶油运用更广
动物黄油一般是由牛奶提炼，制作时的步骤比较繁琐，可以从鲜奶、奶皮子、白油或是鲜奶凝结的油皮中提取，提取的过程一般是将食材放进锅中慢慢搅动，再进行分层提取，提出来的就是黄油，一般鲜奶的黄油最常见，白油和油皮子提出来的黄油比较酸。
植物奶油不是纯正的牛奶提炼，而是将植物油进行氢化之后，加入黄油味的人工香料所做成的黄油替代品，因为价格比较便宜，目前植物黄油的用途比较广。