带皮五花肉、花椒、茴香、香叶、还有约莫半块新会老陈皮、加冰糖约20克、酱油20克、花雕酒20克。
做法；
1，腌大概2到3个小时。
3，用油起锅。
4，然后把腌好的五花肉放到锅里，用小火煎。
5，煎完以后就很明显，皮的地方颜色特别的诱人。
6，捞起，切片以后，将腌肉的酱汁倒入锅里，焖上大概5－10分钟，让其更加的入味同上色。
主料：肥猪肉750克，辅料：青蒜25克，调料：辣椒(红，尖，干)15克，花生油50克。
做法；
1，将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。
2，将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。
3，再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
4，将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。
5，将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。
6，酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。
7.干红辣椒切细末；
8.青蒜切成3厘米长的小段；
9.炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟；
10.当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并；
11.再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。
肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
参考资料
肥肉.百度百科[引用时间2017-12-27]
肥肉这样吃不长胖，青瓜肉卷
这道菜的做法来自一位朋友的灵感
青瓜肉卷的用料
五花肉适量 黄瓜1根
奥尔良腌料1包 蒜1瓣
姜1片 盐适量
青瓜肉卷的做法
步骤1
新鲜的五花肉切薄片，加入奥尔良腌料，加入葱姜沫腌制4至5个小时。如图所示
步骤2
准备好腌好的肉，黄瓜清洗干净备用。如图所示
步骤3
切好黄瓜薄片，中间的切长长的薄片再卷起来摆盘备用。如图所示
步骤4
腌好的肉煎熟备用。
步骤5
将肉放进黄瓜卷中完成
步骤6
青瓜肉卷的烹饪技巧
肉提前几小时腌哦，越久越入味，盐看自己的口味加
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。
肥肉的做法有
1、红烧肉
2、扣肉
3、粉蒸肉、
4、东坡肉
5、回锅肉
6、红烧狮子头
回锅肉 做法
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可