维生素E过量使用会引起血小板聚集，血栓形成，如与雌性激素合用，还将引发血栓性静脉炎，会导致容易疲劳、腹泻等症状，还可能引起大出血。
维生素C虽说有促进生长发育抗衰老的作用，可过量口服有反酸、胃部不适、恶心、呕吐、头晕，以致腹痛、腹泻；长期大量服用，可出现泌尿系统草酸盐结石、高钙血症、高尿酸血症、痛风性关节炎，儿童易致软骨病；肌肉注射或静脉滴注给药还容易发生过敏反应。其次，大剂量的摄入可使尿中糖排出量增多，使尿糖呈假阳性反应，有碍糖尿病的诊断及降糖药的使用。另外，如果经常饭后服用或肌注、静注，大剂量可破坏食物中维生素B12，妨碍铜或锌离子的吸收，尤其对消化道溃疡的患者比较危险。