台州人对于端午节吃食饼筒的传统起始时间难以确凿追溯，但这种习俗在立夏、端午和五月十三日被广泛传承。早期的食饼筒，又名“拭饼”或“锡饼”，是通过将面粉与水混合成浆，然后在平底锅中均匀摊烙而成。摊饼的手艺精湛，能做出皮薄无洞、周圆如锡箔的饼。食饼筒的名称也多样，有人写作“食饼”或“席饼”。
据文献记载，吃春饼的习俗可以追溯到唐朝，那时人们制作春饼，包以春蒿、黄韭和蓼芽，象征迎新。到了元代，春饼已有油炸馅料的记载。各地习俗各异，如长沙的春卷、金门的“七饼”，以及皖南的苎麻饼，都各有特色。
台州人在立夏这一天有吃食饼筒的习俗，称为“疰夏”，象征着这个节气的重要。一首竹枝词描绘了食饼筒的制作和寓意：“食饼筒筒像卷，豆芽小菜炒麸筋，店家借秤秤重，寓意今年丰收。”端午节时，麦饼则成为台州人的主要食物，如温岭名医赵立民的《好事近》词中就有提及。
然而，随着时代变迁，现代生活中液化气的普及使得“炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角”的场景逐渐消失，城市中亲手做麦饼的人已不多见。尽管如此，食饼筒和麦饼的制作传统仍被许多人珍视，成为台州地区独特的文化记忆。
食饼筒是台州的一特有小吃。食饼筒，又名五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。俗称“麦焦”，也有称麦饼筒和锡饼的。