爱不释手的意思是形容对某物或某人非常喜爱，舍不得放手或离开。这个成语源于对珍贵物品的喜爱，就像捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，形容对物品的爱护程度非常深。
这个成语可以用于很多场合，比如形容一个人对他心爱的宠物非常喜爱，舍不得离开它；或者形容一个人对他珍藏多年的艺术品非常珍视，生怕有所损坏。爱不释手也可以用来形容对一个人的感情，比如恋爱中的男女，对于对方的离开会感到非常难过，舍不得分开。
举个例子，如果一个收藏家得到了一件珍贵的古董，他可能会爱不释手，整天把玩欣赏，甚至晚上睡觉都要放在床头，生怕有丁点的闪失。这就表明他对这件古董的喜爱程度非常深，已经到了舍不得放手的地步。
综上所述，爱不释手是一个形容非常喜爱某物或某人的成语，可以用来表达各种深厚的感情和珍视的程度。