酱驴肉怎么做好吃，五香酱驴肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
驴肉
1300g

辅料
白酒
10ml
盐
3g
蚝油
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
八角
5g
花椒
5g
陈皮
5g
山楂
5g
甘草
2g
冰糖
30g
葱
20g
姜
20g

步骤

1.准备原料

2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水

3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块

4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜

5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火

6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出

7.准备各种佐料

8.驴肉放入高压锅中

9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料

11.加入1大碗开水

12.撒上葱段姜片

13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午

14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用