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怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩
如题所述
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推荐答案 2016-11-16
主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量
步骤
西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注意不要放酱油来腌,这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油,烧热后把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~
西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里,把蒜爆香后,放入西芹、红萝、青椒一起炒。
西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约三分钟左右就可以上菜了~
小贴士
把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~
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其他回答
第1个回答 2020-12-15
小炒驴肉的做法,味道不错
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第2个回答 2016-11-16
驴肉不能爆炒, 因为驴肉都很老,想要做菜只能做烧的,驴肉要提前加工过,已经半成熟的才行.驴肉切片,在开水里焯烫 10~ 20分钟,开水中加料酒、葱、姜去腥,再加入适量水淀粉拌匀,过下油,经过这些处理就可以作为烧菜的原材料了,不能直接炒或烧 ,都做不熟的。
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怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩
答:
西芹
炒驴肉
的做法步骤11.首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注意不要放酱油来腌,这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油,烧热后把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~...
如何
烹饪肴
驴肉
口感和味道更好?
答:
爆炒:适合薄切的驴肉
。快速高温翻炒,使肉质紧实而不失嫩滑。炒前可以先用淀粉或蛋清抓拌,锁住肉汁。烧烤:适合切片或小块的驴肉。在烤制前涂抹适量的调味料,如孜然粉、辣椒粉、盐等,烤至外焦里嫩。调味:驴肉的味道比较独特,适合用较重的调味料来搭配。常用的调味料有豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒...
驴肉炒
韭菜苔
如何
制作味道鲜美?
答:
步骤一:准备食材
驴肉
购买时选择新鲜的部位,如里脊或者后腿肉,
肉质
较为嫩滑。将驴肉清洗干净,切成薄片或条状,以便更快入味和熟透。韭菜苔洗净,去掉老根,切成段。大蒜和生姜剁碎备用。步骤二:腌制驴肉 将切好的驴肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐,搅拌均匀。加入切碎的生...
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