民间杨桃干的做法

Question

家里杨桃熟了，想做简单杨桃干，可是不知怎么做法？是先腌制后晒，还是先晒干后腌制？请指教

Answer 1

主料：杨桃适量

调料：白砂糖适量、盐适量

做法步骤：

1、杨桃适量洗净，切片备用。

2、加入盐适量，拌匀腌制出水，捞出沥干水分。

3、在锅中倒入白砂糖适量，铺入杨桃片，开小火煮至杨桃变透。

4、盛出杨桃晾凉，加入白糖50g，搅拌均匀。

5、将杨桃片铺入烤盘，放入烤箱烤制约30分钟即可。

Answer 2

准备资料：杨桃干12个、甘草5片、香叶5片、糖30克、盐10克、醋10克

1、用温水把杨桃清洗干净，切成条状。

2、把香叶和甘草先用少量水小火煮5分钟。

3、把甘草、香叶水和糖、醋、盐一齐加到杨桃里拌均淹10个小时。

4、淹好把杨桃排在烤架上，先120度预热烤箱，放入杨桃用100度烤5个小时，然后50度再烤1小时。

5、时间到了之后将烤好的杨桃取出。

6、然后用瓶子将他们密封存放装起来即可。

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Answer 3

民间杨桃干的做法：
1、从树上采摘新鲜的杨桃。

2、用清水洗净装盆。

3、用刀削成小块。这里按照您的喜好来选择大小，因为要制作成杨桃干，晾晒的过程水分会丢失就会变的很小一块，所以建议切的稍微厚一块会比较好。

4、切好片之后按照杨桃的多少，把新鲜的杨桃片和适量的盐一起放到盆里脱水。由于杨桃90%以上的成分都是水，所以需要把水分浸泡出来，这样晒的时候才容易晒干，另外盐也可以稀释杨桃的酸味，这样吃起来不会太酸。

5、浸泡一个晚上左右，第二天就可以把水倒掉，拿到阳光充足的地方去晾晒。一般3天左右差不多水分就干了。

6、把晒干的杨桃干用清水洗净，然后准备一口锅，把适量的杨桃和红糖放到锅里，再稍微加点清水，然后盖上锅盖去煮。等到杨桃干都膨胀起来就差不多可以出锅了。
7、然后把杨桃干沥干水分捞出来，用干净的容器装好放到太阳底下去晒一晒，这里只是稍微晒干外面是水分就可以，不用晒太久，不然就又变成干瘪瘪的了。

Answer 4

工艺流程 选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品

制作方法
1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的杨桃为原料。

2.清洗：用清水将其冲洗干净。

3.碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。

4.中和：用1％盐酸中和，常温下30秒。

5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。

7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。

8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好。

9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。

Answer 5

家里的话一般先腌制后晒，先晒的话不好腌制，如果条件允许的话可以按以下步骤制作：
1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的杨桃为原料。
2.清洗：用清水将其冲洗干净。
3.碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。
4.中和：用1％盐酸中和，常温下30秒。
5.漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6.切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片。
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小时。
8.烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20％以下，即好。
9.成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。本回答被网友采纳