文房四宝中的哪一样被古人称作金不换如下：墨。
解析：
“金不换”指的是墨。古语云:“凡墨日日用之,一岁才减半分，如是者万金不换。”好的墨由手工制成，集造型艺术和制墨工艺于一身，有“紫金不换，名墨难求”之说。古人因此将墨称为“金不换”，形容佳墨可贵。
古籍解释：
说文解字
书墨也。从土从黑，黑亦声。莫北切。
说文解字注：
书墨也。
聿下曰。所以书也。楚谓之聿。吴谓之不律。燕谓之弗。秦谓之笔。此云墨、书墨也。葢笔墨自古有之。不始於蒙恬也。箸於竹帛谓之书。竹木以桼。帛必以墨。用帛亦必不起於秦汉也。周人用玺书印章必施於帛。而不可施於竹木。然则古不专用竹木信矣。引申之为晋於是始墨。肉食者无墨。为贪以败官为墨。
康熙字典
《唐韵》莫北切。《集韵》《韵会》《正韵》密北切，𠀤音默。《说文》：书墨也。《西京杂记》：汉尚书令仆承郞月给隃糜墨。魏晋闲，以黍烧烟和松煤为之。唐初，高丽岁贡松烟墨。宋熙宁闲，张遇供御墨，始用油烟入麝，谓之龙剂。李坚《墨评》：古有李廷珪墨为第一，张遇墨次之，兖州𨻰朗墨又次之。
又《礼·玉藻》：卜人定龟，史定墨。注：凡卜，必以墨画龟，乃钻之，观所坼以占吉凶。
又度名。《小尔雅》：五尺为墨，倍墨为丈。《周语》：不过墨丈寻常之闲。
又五𠛬之一，凿其额涅以墨书。《书·伊训》：臣下不匡其𠛬墨。
又哀容。《孟子》歠粥面深墨。
又气色下也。《左传·哀十三年》：晋定公、吴夫差会于黄池。司马寅曰：肉食者无墨。
又闇昧也。刘向《新序》：师旷对晋平公曰：国有墨。墨而不危者，未之有也。
又墨灰。《西京杂记》：武帝凿昆明池，悉灰墨无复块土。西域人曰：大刼将尽则有刼烧。灰墨其馀烬也。
又与默通。《史记·商君传》：武王谔谔以兴，纣墨墨以亡。《前汉·窦婴传》：婴墨墨不得志。
又太史公论六家之要旨：墨家俭而难遵，然其彊本节用，不可废也。六家：隂阳、儒、墨、名、法、道也。
又地名。卽墨，故齐地。《史记·齐世家》：乐毅下齐七十馀城，惟卽墨不下。今卽墨乃汉之不其县。又墨山，在卽墨东北，墨水发源于此。《前汉·郊祀志》帝以方士言，祀太室于卽墨，卽此山也。一在衞辉县西北。《九州要记》：墨子居墨山，采茯苓饵之，五百岁不死。
又姑墨，国名。南与于阗接。又康居国有附墨城。𠀤见《前汉·西域传》。
又姓。禹师墨如。见王符《潜夫论》。周墨翟，明墨麟。《姓纂》：墨氏卽墨胎氏，孤竹君後。
又老马腹中有物曰墨，犹狗宝也。见《本草纲目》。
又《集韵》旻悲切，音眉。墨杘，默诈貌。又软弱貌。又《集韵》莫佩切，音昧。《諡法》：贪以败官，谗言败善，𠀤曰墨。