腌柠檬的做法
用料
柠檬、盐
做法步骤
1.柠檬洗干净放入无油的锅里加水煮开
2.煮到变色变软就可以了，不能煮太久不要煮烂。
3.煮好的柠檬捞出来沥干水拿去晒，晒到这个样子就可以腌了。
4.一层柠檬一层盐，盐尽量放多点。到最上面铺一层盐盖上盖就做好了。腌好的咸柠檬可以入菜也可以冲温开水加蜂蜜喝有清热舒缓喉咙痛的功效。
扩展资料：
柠檬的食疗功效
1、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
2、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、柠檬“宜母子”消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
食用禁忌
1、柠檬不能和海味一起吃
海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用，柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。
2、柠檬和牛奶相克
同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
3、柠檬不宜与胡萝卜同食
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素C。
药用
柠檬的医疗作用，古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。
现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食。由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。因此，高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。
经济
柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，柠檬香精油既是生产高级化妆品的重要原料，又是生产治疗结石病药物的重要成分；果胚还可生产果胶，橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物；
橙皮苷主要用于治疗心血管病；果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取高级食用油或者入药。因此柠檬全身都是宝，是加工绿色产品的重要原料。
参考资料：柠檬（芸香科柑橘属植物）_百度百科
本回答被网友采纳1、树上刚摘的土柠檬，个头就和乒乓球一般大小，洗干净备用。
2、开水下锅蒸5分钟。
3、蒸好后拿出来晒晒
4、 晒蔫了就可以入瓶了。我是一层柠檬一层盐，最上面的柠檬再加一层盐。
做好以后一切就交给时间吧，柠檬可是腌的时间越长药性越强。如果只是当饮料，不用一年到来年的夏天也可以饮用了。
5、这是以前腌的柠檬，色泽不错吧。
扩展资料：
柠檬洗净切片，放进大的敞瓶玻璃罐，一层柠檬片一层白糖，直到放完。拧紧罐子盖，放进冰箱里，等白糖都融化为蜜水就可以了。每次吃的时候倒柠檬蜜水或夹一片柠檬出来泡水就好了。
参考资料来源：百度百科 ：腌柠檬
本回答被网友采纳腌柠檬的详细做法：
1、柠檬用温水冲洗，再用盐水泡一个小时，去除上面的残留
2、去除头尾切均匀的柠檬片
3、准备一个干净无水、无油的密封罐，为了保证它无水无油我用热水洗过后还用吹风机里外吹干了
4、瓶底先撒上一层白砂糖
5、开始下柠檬每下一片就在上面均匀的撒一层白糖
6、制作起来很快，两个手同时开工一个手撒糖一个手加柠檬
7、最后上面铺上一层厚点的白糖，把密封盖密封完成
8、这是我一周前腌的，出了好多汁喔 味道很不错
柠檬富含VC，有着美白、瘦身的功效。蜂蜜有着丰富的营养，可以调节我们的肠胃功能，润燥滋补。柠檬与蜂蜜的结合堪称完美，既美白瘦身又超级美味。
蜂蜜腌柠檬的做法
用料：鲜柠檬3个，蜂蜜若干。
1、新鲜柠檬，先用盐水浸泡，然后拿刷子刷，确保柠檬表皮干净。
2、柠檬切成均匀薄片。
3、一层蜂蜜一层柠檬的铺好，要让每一片柠檬都抹到蜂蜜。
4、盖好盖子放冰箱冷藏。
5、每天早上取出2、3片柠檬及少许柠檬蜂蜜汁用温水或者冷水冲泡（肠胃不好的不要空腹喝），不要用热水哦，热水会损伤蜂蜜的营养。
