紫花豆就是花豆。花豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和膳食纤维，其中蛋白质含量(23.08±0.97)%、淀粉含量(43.44±0.69)%、粗脂肪含量(2.72±0.09)%、
粗纤维含量(3.90±0.04)%、灰分含量为(3.19±0.06)%、还原糖及非还原糖含量分别为(1.38±0.03)%、(0.29±0.05)%，是一种低脂、高蛋白、高矿物含量的优质食物资源。
扩展资料
形态特征：缠绕或直立草本，常被钩状毛。羽状复叶具3小叶；托叶基着，宿存。基部不延长；有小托叶。总状花序腋生，花梗着生处肿胀；苞片及小苞片宿存或早落；花小，黄色、白色、红色或紫色，生于花序的中上部；花萼5裂，2唇形，上唇微凹或2裂，下唇3裂。
旗瓣圆形，反折，瓣柄的上部常有一横向的槽，附属体有或无，翼瓣阔，倒卵形，稀长圆形，顶端兜状；龙骨瓣狭长，顶端喙状，并形成一个1-5圈的螺旋；雄蕊二体，对旗瓣的1枚雄蕊离生，基余的雄蕊部分合生；花药一式或5枚背着的与5枚基着的互生。
子房长圆形或线形，具2至多胚珠，花柱下部纤细，顶部增粗，通常与龙骨瓣同作360°以上的旋卷，柱头偏斜，不呈画笔状。荚果线形或长圆形，有时镰状，压扁或圆柱形，有时具喙。2瓣裂；种子2至多颗，长圆形或肾形，种脐短小，居中。
参考资料来源：百度百科-花豆
参考资料来源：百度百科-菜豆属
紫花豆属于花豆（紫）。花豆，又名多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。
营养价值：100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。
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保健作用
它具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。
参考资料来源：百度百科-花豆
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分类： 豆类 - 芸豆类
适宜人群：紫花豆适合贫血，记忆力差，免疫力低，发育滞后人群食用。
禁忌人群：痛风患者禁食紫花豆。
功效：补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、降血脂、降血压
1.减肥
紫花豆含热量少，脂肪含量低，减肥、肥胖人士适宜长期食用。
2.利尿消肿
紫花豆能够排除体内多余水分和毒素，促进新陈代谢，对于水肿等病症治疗效果很好。
3.祛脂降压
紫花豆能软化毛细血管，起到很好的保护作用，从而有效降低人体中血脂和胆固醇的含量。
4.健脾
紫花豆适用于气脾虚弱，消化不良所致的腹胀，对食欲不振，肢体乏力等症状有很好的疗效。
紫花豆的食物介绍
紫花豆，因其外表与肾脏很想，又名肾豆，全身布满红色经络花纹，也有称神豆，古时为朝中御用，长期吃紫花豆可以滋阴壮阳、强身健体。
本回答被网友采纳食物名称： 花豆(紫)， 每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)： 315 B1硫胺素(毫克)： .14 CA钙(毫克)： 221
蛋白质(克)： 17.2 B2核黄素(毫克)： 0 MG镁(毫克)： 120
脂肪(克)： 1.4 B5烟酸(毫克)： 2.7 FE铁(毫克)： 5.9
碳水化合物(克)： 58.4 VC维生素C(毫克)： 0 MA锰(毫克)： 1.08
膳食纤维(克)： 7.4 VE维生素E(毫克)： 9.64 ZN锌(毫克)： 3.4
维生素A(微克)： 47 胆固醇(毫克)： 0 CU铜(毫克)： .92
胡罗卜素(微克)： 2.4 钾(毫克)： 641 P磷(毫克)： 169
视黄醇当量(微克)： 13.2 钠(毫克)： 19.6 SE硒(微克)： 74.06
图片就复制不上咯～～