1、制作上的区别
调制乳是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
复原乳是由奶粉兑水还原而成。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
2、成分上的区别
复原乳含乳量要求100%,而调制乳要求不低于80% ;调制牛奶在生牛乳或复原乳不低于80%的基础上添加了一些营养强化剂、维生素等物质。
3、营养上的的区别
复原乳“复原乳”说白了就是用奶粉还原的液态奶,调制乳的某些营养成分可能得到了增强,更符合人体的需要。
参考资料来源:百度百科—调制乳
我们应该选什么样的牛奶营养价值更高