为什么烧排骨放了很多料酒和生姜了还那么浓的猪骚味

Question

为什么烧排骨，烧之前滚水里焯过了，炖的时候放了很多料酒和生姜了还那么浓的猪骚味，醋也放了，碰到过很多次了，实在没辙，网上说的什么东西，什么公猪母猪的什么猪膀胱破的吃饲料的，这种回答根本解决不了问题，好好的一顿饭就砸了，闻到就想吐了，再也不想买猪肉吃了

Answer 1

排骨应该没有什么明显腥味儿吧，偶尔有呢，应该是你说的那些问题，但是每次都觉得有味道应该是你心理的问题，但是料酒放多了反而会有一股腥味儿。你可以尝试多放几块拍烂的老姜和大葱段，另外，红烧的时候，先用油爆炒一下（炖就不用爆炒了），再放点大蒜（每斤10瓣左右），加点四川豆瓣炒。

Answer 2

一是加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的；另外一种情况是因为买的是种猪肉或者是老母猪肉，不但味不容易去掉，而且还很难住软。老母猪的肉很难吃的。

Answer 3

[原料]猪蹄750克，盐，葱13克，姜，香油8克，烹调酒25克，胡椒5粒，白糖50克，汤1300克。

[生产过程]

（1）猪蹄刮干净，斩赵坚劈成两半，放入冷水蒸煮后。姜，葱拍破的立场。

（2）炒勺将少许香油烧热，放入糖炒紫发挥颜色偏红，当你把汤为度调整。

（3）加入猪蹄，料酒，葱，姜，盐，花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄，涂的举动，以小火炖烂密切肉汁服务。本回答被网友采纳

Answer 4

猪排是很好的食材，选择猪排要选择可靠的专卖店，最好是新鲜的。（公猪较大，而且是多年生的，所以排骨会异常粗壮，遇到这种可以不买。）
切好的猪排，开水焯一下
下锅油炒，不停翻炒。这一道尽量时间长一点，十来八分钟炒到猪排不见红肉，没有明显的水分，滋滋冒油。
然后才下各种调料，加水开炖。本回答被提问者采纳

Answer 5

1,早上去买新鲜土猪 2 在腌制或做菜之前先用开水烫一下 去骚味 3 放点胡椒粒辟味