第1个回答 2019-04-28
花甲粉是一道很受欢迎的美食,味道鲜美可口。做法也比较简单,目前比较流行的做法就是锡纸花甲粉,锡纸的特点就是加热时导热快,锡纸包着能够让热量充分散发,花甲鲜味能够更好被吸收进米粉里。花甲买回来后用盐水泡,让花甲里的泥沙吐干净,粉丝用水泡发,姜切丝,蒜剁成蒜末,金针菇洗净,往锡纸碗加入水,开火烧开,放入花甲,姜丝和蒜末,盖上盖,花甲煮开后依次放入金针菇、粉丝,放入适量盐和蚝油,撒上点胡椒粉,浇点香油,盖上盖子继续煮。重新烧开后大概煮两至三分钟即可关火,撒上葱花即可
第2个回答 2019-04-28
花甲豆腐汤,蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。
第3个回答 2019-04-28
花甲米线,提前将原料准备好,花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子,香菜切成段;香葱切成花;大蒜、老姜切碎;小米辣切成末;鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用,将锡箔纸2层叠成一个碗状(为了保险起见,可以多放一层)将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中,加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋,放在电磁炉上,加适量水煮开,煮开后放入粉丝,豆芽,鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟,打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。
第4个回答 2019-04-28
把花甲放在清水中40分钟,再将花甲洗干净。用水把粉丝泡好。把虾清洗干净。在锅中倒入清油,放入生姜蒜爆香。蒜蓉出锅后放入开水,加入酱油,蚝油,盐,鸡精,味精调味。将粉丝和其他配料一同放入锅中。把炒好的蒜蓉和煮好的汤一起放入锡纸内,跟菜花甲一起煮。最后放入香菜进行点缀即可装盘食用。