除了炒花甲，花甲还有哪些做法？

Question

如题所述

Answer 1

酒焗花甲，将花甲清洗干净，并沥干水分。生姜切丝，大蒜剁成蒜蓉，红椒切小段备用然后将花甲铺在锡纸上，放上姜丝蒜蓉。再将食用油和白葡萄酒混合均匀淋在花甲上，将锡纸包好，开口的地方包紧，中间留些空隙，因为花甲受热后会鼓胀开口。包好后放到烤盘上，再放到利仁空气炸锅的烤架上。用的自制菜单，然后将时间调为15分钟，温度200度。分量多和花甲个头大的可适当延长时间。时间停止，打开炉盖，用取物夹将烤盘取出，取出后拌匀装盘即可食用。

Answer 2

花甲粉是一道很受欢迎的美食，味道鲜美可口。做法也比较简单，目前比较流行的做法就是锡纸花甲粉，锡纸的特点就是加热时导热快，锡纸包着能够让热量充分散发，花甲鲜味能够更好被吸收进米粉里。花甲买回来后用盐水泡，让花甲里的泥沙吐干净，粉丝用水泡发，姜切丝，蒜剁成蒜末，金针菇洗净，往锡纸碗加入水，开火烧开，放入花甲，姜丝和蒜末，盖上盖，花甲煮开后依次放入金针菇、粉丝，放入适量盐和蚝油，撒上点胡椒粉，浇点香油，盖上盖子继续煮。重新烧开后大概煮两至三分钟即可关火，撒上葱花即可

Answer 3

花甲豆腐汤，蛤蜊用冷水淘洗几次放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)。热锅后把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香(此步不用放油培根本身会有少许油分渗出)。倒入一碗高汤大火煮开。放入切块的豆腐煮开。再放入蛤蜊中火加盖煮5分钟。最后调入盐和白胡椒粉即可。

Answer 4

花甲米线，提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子，香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；鹌鹑蛋提前煮熟剥壳待用，将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层）将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开，煮开后放入粉丝，豆芽，鹌鹑蛋包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。

Answer 5

把花甲放在清水中40分钟,再将花甲洗干净。用水把粉丝泡好。把虾清洗干净。在锅中倒入清油,放入生姜蒜爆香。蒜蓉出锅后放入开水,加入酱油,蚝油,盐，鸡精,味精调味。将粉丝和其他配料一同放入锅中。把炒好的蒜蓉和煮好的汤一起放入锡纸内,跟菜花甲一起煮。最后放入香菜进行点缀即可装盘食用。