洗芋头手会发痒是和芋头里面含的一种白色黏液有关系。这是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故。具体如下：
祛除痒可以用醋洗手来综合这种物质，还可以在火上烤来破坏皂角甙，都可以止痒。芋头里德白色黏液是一种碱性物质皂角甙，会刺激皮肤黏膜发生痒的感觉。
多是因为你对于芋头出现过敏引起的症状，可以考虑使用点抗过敏的药物进行治疗。
削皮前，可以先在双手涂上一层醋。另外，戴上橡皮手套，也只能避免皮肤直接接触到芋头的黏液。如果不幸因接触到芋头而产生过敏时，可以将小苏打与水调匀，然后将手浸入溶液中。此外，用大头菜汁洗手，或是用柠檬、柳丁柑橘类的皮磨擦皮肤，效果也很好。
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
芋头去皮妙法
方法一：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
方法二：锅中烧开水，将芋头的外皮清洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。
方法三：将芋头外皮上的泥土洗干净。放入锅中煮或蒸都可以，等芋头熟了即可用取出装盘。待芋头的温度冷却下来后，就可以直接用手剥皮了。
方法四：将芋头放入水中清洗干净后捞出。用钢丝球将芋头的外皮慢慢磨掉即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-06-08
在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。
弄完之后，把手放在火上烤一烤就不痒了．可不要把手太靠近活了，小心烤伤哦！
还有就是带手套或者是煮熟了再剥。
真的很痒的，我试过
在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!本回答被网友采纳
弄完之后，把手放在火上烤一烤就不痒了．可不要把手太靠近活了，小心烤伤哦！
还有就是带手套或者是煮熟了再剥。
真的很痒的，我试过
在给山药或者芋头剥皮时，双手就会非常痒。
原因：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，
解决：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：（针对芋头）剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的！方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!本回答被网友采纳
第2个回答 2013-09-10
芋头好吃，手痒难过： 削芋头，皮肤常因接触到黏液而奇痒无比，这是因为芋头含有草酸钙结晶的缘故。老一辈的人常说；「只要芋头煮熟，手也就不痒了。」这句话安慰的成分大，对手部的发痒，实际上并无帮助。要想有效地止对芋头过敏，削皮前，可以先在双手涂上一层醋。另外，戴上橡皮手套，也只能避免皮肤直接接触到芋头的黏液。
如果不幸因接触到芋头而产生过敏时，可以将小蘇打（超级市场有售）与水调匀，然後将手浸入溶液中。或者将加水稀释的阿摩尼亚水（药店有售）擦在皮肤上，搔痒就会停止。此外，用大头菜汁洗手，或是用柠檬、柳丁柑橘类的皮磨擦皮肤，效果也很好。
如果不幸因接触到芋头而产生过敏时，可以将小蘇打（超级市场有售）与水调匀，然後将手浸入溶液中。或者将加水稀释的阿摩尼亚水（药店有售）擦在皮肤上，搔痒就会停止。此外，用大头菜汁洗手，或是用柠檬、柳丁柑橘类的皮磨擦皮肤，效果也很好。
第3个回答 2013-09-10
用水泡
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