什么菜辣的好吃的菜谱

Question

如题所述

Answer 1

麻辣钵钵鸡

--原料--

鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

--做法--

将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。

准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。

将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。

将鸡肉捞起晾凉。

用手将鸡肉撕成小条。

取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。

浇在准备好的鸡肉条上即可。

麻辣腰花



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--原料--

腰花、姜、干辣椒、花椒、生抽、白酒、醋、辣椒油

--做法--

姜蒜切末，干辣椒切段，小葱切碎，花椒备用。

将猪腰切成菱状。

锅里加水，放入花椒、干辣椒和姜块。

水煮开后，再放入一些白酒，把腰花倒入烫熟。

将烫熟的腰花放入冰水里。

把泡好水的腰花放入盘中，姜蒜末和干辣椒铺在上面。

调入盐、生抽、辣椒油。

锅里坐油，放入花椒炸香。

把油连着花椒一起倒在腰花上即可。

麻辣鱼排



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--原料--

鱼排、花椒、姜蒜、酱油、辣椒、豆瓣、冰糖

--做法--

将鱼排斩成段，姜蒜拍散备用。

锅内倒油，放入姜蒜、花椒爆香。

锅内放清水，放入鱼排、豆瓣酱、冰糖、花椒大火煮开。

小火煮30分钟即可。

干锅连藕鸭



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--原料--

鸭子、藕、葱姜蒜、花椒、白醋、料酒、生抽

--做法--

鸭子剁成小块，葱姜蒜切成末。

藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。

鸭肉冷水下锅，加料酒煮开。

取一只小碗，倒入生抽、料酒调成酱汁。

小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜。

转中火煸炒鸭肉。

将炒过的鸭肉倒入炖锅。

倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟。

煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入藕片翻炒。

加盐煸炒，直到汁完全收干即可。

蒜蓉蒸鸡翅



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--原料--

鸡翅、蒜、红辣椒、酱油

--做法--

将鸡翅加入香油、盐腌1个小时。

将蒜、辣椒切成末，选一半洒在鸡翅上面。

锅里水烧开，将鸡翅大火上蒸25分钟。

热锅坐油，将蒜蓉辣椒炒香。

将炒香的蒜蓉辣椒和油一起浇到蒸好的鸡翅。

淋上酱油即可。

口水鸡



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--原料--

鸡、小米椒、葱姜蒜、醋、生抽、花椒油、黄酒

--做法--

锅内倒入大半清水，放入姜片，倒入黄酒。

大火烧开，煮十分钟，焖五分钟。

将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟。

取出切块装盘备用。

姜切末、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。

锅洗净擦干，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒关火。

倒入红油、醋、生抽、花椒油、香油、适量盐搅拌均匀。

将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上，即可。