黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,自古以来就是我国著名的食用菌和药用菌,食用之上品,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳营养非常丰富,据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量非常高,而且,蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。中医认为,黑木耳性味甘平,具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效,是世界上公认的保健食品。
市售木耳大多是干品,比较容易存放,又因其营养价值高等特点,所以几乎是很多家厨房里都会常备的一种食材,平时在不知道吃啥菜,或不想出门买菜的时候,抓把干木耳泡一泡,就能做一盘菜,非常简单方便。
泡发后的木耳,柔软,滑嫩可口,滋味鲜美,做法也比较多,如木耳炒白菜片、木耳炒洋葱、木耳炖牛腩、小炒木耳丝、木耳炒腐竹、木耳炒鸡蛋等等,不过,我家平时做的最多的是搭配鸡蛋、洋葱和西红柿一起炒着吃,营养丰富又美味。下面看看我是怎么做的吧。
食材:黑木耳1把、洋葱1头、西红柿1个、鸡蛋2个、植物油、生抽、食盐、白糖
制作过程:
1、木耳提前用温水或凉水泡发,然后将泡发后的黑木耳清洗干净。
2、西红柿洗净后去皮,切成小块儿备用;洋葱切块儿备用。
3、将蛋液打入碗中,用筷子搅散。热锅,倒入少许植物油,油温六成热时倒入蛋液,底部定型时将其划散,炒熟,盛出备用。
4、另起锅,倒入少许植物油,下入洋葱块儿和木耳,快速翻炒,等洋葱稍微断生时倒入西红柿和炒熟的鸡蛋碎,继续快速翻炒,等洋葱失去辣味儿、变软前,调入食盐、生抽、白糖,翻炒均匀出锅。
这样做的黑木耳洋葱炒鸡蛋,美味可口,是蛋白质及维生素的完美结合,营养非常丰富,这道菜也是我家餐桌上的常客,做法非常的简单,您喜欢吗?您用黑木耳都做哪些菜呢?欢迎留言。
以上是关于“木耳可以用来炒哪些菜?”问题的具体解答,希望对您有用,感谢您的阅读,下期见。