盐焗海鲜属于哪个地方的菜系？

Question

如题所述

Answer 1

盐焗海鲜是广东地区客家名菜，属于粤菜系的一支。盐焗，是一种常见的烹饪做法，最大程度保留食材的原味，咸香鲜美，甘香回味无穷。

盐焗的原理是使用食盐作为介质，将热量传导至食物上，从而让食物烤熟，制作方法简单，味道鲜美，广受食客们的欢迎，盐焗的做法，已经不限于广东地区，全国各地的酒楼饭店，都有盐焗菜系列的做法。

高温的作用下，盐渗透进入食材中，并且是在高温烘烤之下，有烤香的味道，也自带海盐的鲜味，因此盐焗海鲜味道都比较鲜甜，让人一旦爱上，就停不下来。

平时我们吃到最常见的做法是盐焗鸡。而且一般的菜市场都容易买得到，因此在生活中比较常见。但是盐焗的做法适用很多食材，比如盐焗鹌鹑蛋，盐焗鸽子，盐焗腰果，盐焗土豆等等，食材是非常广泛的。特别是近年来物流运输发达，海鲜深入内地，盐焗海鲜也能经常吃到，海鲜中，盐焗花螺在酒楼中最为常见。

盐焗做法简单，对于海鲜，特别是盐焗大虾，盐焗海螺等，为了保持海鲜的原汁原味，捞上来的海鲜，冲洗干净，使用锡纸包裹，直接埋入粗盐中，直接加热一定时间，就可以出锅，不用放任何调料，非常便捷。

家常菜中，盐焗的做法就很少，主要比较费材料，食盐虽然不值钱，但是需要比较大的锅，才能完全包裹住食材，因为食盐是由氯化钠组成，高温加热下，对铁锅有腐蚀性，因此不建议使用家中的铁锅进行加热，不然就很费锅。

所以日常想要吃到盐焗的海鲜，只能去酒店，或者是有外卖了。任何一个吃货，都抵挡不住美食的诱惑，想吃盐焗海鲜，就下馆子吧。

Answer 2

是沿海地区的菜系，是因为有很多沿海地区，海鲜都比较丰富，所以在海鲜这方面有很多不同的做法。本回答被网友采纳

Answer 3

这道菜属于广东的菜系，也属于粤菜，因为南方盛产海鲜，做海鲜非常拿手。

Answer 4

这道菜是属于潮汕菜，这道菜的做法非常的简单，营养非常的丰富，受到了当地人和外地游客的喜欢。

Answer 5

你好！盐焗海鲜应该是潮汕广东那一带的菜系
不过现在也有川菜用这个方法做的