小米粥的小米是粟米，因其颗粒小，直径约1毫米左右，因此得名小米。同时，色淡黄或深黄，质地较硬，制成的小米粥有甜香味。粟米用来煮粥是最好的，非常适合孕妇调养身子，还能够补充能量，消除疲劳。
小米又称粱米、粟米、粟谷，富含蛋白质、脂肪、糖类、
维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分，人们食用后可以给身体补充营养物质。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，对治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振是非常有效果的。但是由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用，可能对身体造成不同程度的伤害，所以食用时一定要引起注意。
小米作用
1.健脾和胃
小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，小米熬粥后，其中的淀粉经过糊化后，绵软柔滑，易于消化，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
2.消食
小米富含
维生素B1，维生素B1是人体不可缺少的营养元素之一，它能够增强肠胃的蠕动，促进食物的消化吸收，特别是促进
碳水化合物的消化，因此小米有助于消食。
3.镇静安眠
小米含有丰富的色氨酸，每100克含有色氨酸202毫克，所含色氨酸含量为谷类之首，色氨酸能够提高脑部
血清素的浓度，改善忧郁症及促进
褪黑素的形成，促进睡眠品质，改善轻度失眠。
4.补血健脑
小米含有丰富的
铁元素和磷元素，含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍，铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白，缺铁会造成缺铁性贫血，另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用，因此食用小米有补血健脑的作用。