100克鸡蛋的营养成分表

Question

如题所述

Answer 1

100克可食鸡蛋的营养成分含有：水分74.1克、能量144大卡、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、不溶性纤维—、胆固醇585毫克、灰分1.0克、总维生素A234微克、胡萝卜素—、视黄醇234微克、硫铵素0.11毫克、核黄素0.27毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C—、维生素E1.84毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、镁10毫克、铁2.0毫克、锌1.10毫克、硒14.34微克、铜0.15毫克、猛0.04毫克。

备注

1、100克鸡蛋白营养成分表

100克可食鸡蛋白的营养成分含有：水分84.4克、能量60大卡、蛋白质11.6克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、不溶性纤维—、胆固醇—、灰分0.8克、总维生素A—、胡萝卜素—、硫铵素0.04毫克、核黄素0.31毫克、尼克酸0.2毫克、维生素C—、维生素E0.01毫克、钙9.0毫克、磷18毫克、钾132毫克、钠79.4毫克、镁15毫克、铁1.6毫克、锌0.02毫克、硒6.97微克、铜0.05毫克、猛0.02毫克。

Answer 2

每100克鸡蛋营养成份
1、鸡蛋壳
详细的鸡蛋壳呈椭圆型，主要成分为碳酸氢钙，约占蛋黄容积的11.1%~11.5%。鸡蛋壳又可分成壳上膜、壳下皮、制动气室。鸡蛋壳在醋或一些酸性溶液中侵泡一段时间 鸡蛋壳会消退 就变为无壳生鸡蛋只剩余一层塑料薄膜。
2、壳膜
壳膜shell membrane为包囊在蛋白质以外的化学纤维质膜，是由坚毅的角质蛋白keratin所组成的有机化学纤维网。壳膜分成双层：机壳膜偏厚，即在鸡蛋壳外边，一层不全透明、无构造的膜;功效是防止蛋品水分挥发;内壳膜约为前面一种薄厚的1/3，为在鸡蛋壳里边的塑料薄膜，空气能热水器随意根据此膜。内壳膜与机壳膜大多数密不可分紧密连接，仅在蛋的钝端二者分离出来组成制动气室air sac。制动气室是待蛋产出率以后才出现的，是身体外温度差所造成 的收拢而在壳膜间产生间隙;若蛋内水份丢失，制动气室会不断扩大;待精卵结合卵化时，随试管胚胎的生长发育而扩大。
3、蛋白质
蛋白质是壳下皮内半流动性的胶状物物质，容积约占蛋黄的57%-58.5%。蛋白质大约含蛋白12%，主要是卵白蛋白。蛋白质中还带有一定量的维生素b2、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
蛋白质又分浓蛋白质，稀蛋白质。
浓蛋白质：挨近鸡蛋黄的一部分蛋白质，浓度值较高。 稀蛋白质:挨近鸡蛋壳的一部分蛋白质，浓度值偏稀。
4、鸡蛋黄
鸡蛋黄多处于蛋白质的中央，由阴茎系带悬在两方面。鸡蛋黄容积约蛋黄的30%~32%，关键构成物质为卵黄磷蛋白，此外脂肪率为28.2%，人体脂肪多归属于不饱和脂肪酸类中一的大豆卵磷脂。对人类的营养成分层面，鸡蛋黄带有丰富多彩的维生素D和维他命D，且带有较高的铁、磷、硫和钙等矿物。鸡蛋黄内有胚盘。
5、胚盘
在鸡蛋黄表层的一小白点，受精蛋的胚珠直径3mm，未受精蛋的胚珠更小。
每100克鸡蛋营养成份

6、每100克鸡蛋营养成份
动能114大卡
蛋白13.3克
人体脂肪8.8克
碳水化合物化合物2.8克
叶酸片113.3mg
胆固醇585mg
维生素D234mg
尼克酸0.11mg
维生素b20.27mg
维生素b30.2mg
维生素E1.84mg
钙56mg
磷130mg
钾154mg
钠131.5mg
碘27.2mg
镁10mg
铁2mg
锌1.1mg
硒14.34mg
铜0.15mg
锰0.04mg
服用作用
1、益脑益智类：生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。
2、保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3、防衰老：许多 最长寿的人的益寿延年工作经验之一，便是每日必食一个鸡蛋。
4、防止癌症：依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。而生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素。
适用范围
一般群体均可食。尤适合青春期发育婴儿。
忌讳群体
高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病病人禁吃。
购买方法
1 能用阳光散射 用右手握成环形，左手将蛋放到环形尾端，冲着阳光散射，新鲜的生鸡蛋呈微鲜红色，透明色情况，鸡蛋黄轮廊清楚;假如灰暗不全透明或者有污斑，表明生鸡蛋早已霉变。
2 可观查鸡蛋壳 鸡蛋壳上粘附一层霜状粉末状，鸡蛋壳色调独特，出气孔显著的是蛋类;陈蛋恰好再者就是，并有油腻感。
3 能用手轻轻摇 无音的是蛋类，有水的声音的是陈蛋。
4 能用凉水试假如蛋平躺在水中，表明很新鲜;假如它歪斜在水中，它最少已储放3~5天了;假如它直直的立在水中，可能储放10天下久，假如它浮在河面上，这类蛋有可能早已霉变，建议不必选购。本回答被网友采纳