红烧鲐鱼。
主料：鲐鲅鱼2条
辅料：葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。
1、将鲐鲅鱼清洗干净，去除鱼头，因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同，有的人食用会引起过敏，过敏源就是鲐鲅鱼的血，所以一定要反复冲洗将鱼肚子剪开，内脏全部扔掉，再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净，然后切成块，厚度大久4厘米左右。
2、将鲐鲅鱼块放入干净的盆里，放入花椒和大料。
3、撒上少许的五香粉，可以起来去腥提鲜的作用。
4、再加入适量的料酒和酱油，用手抓均匀。
5、然后盖上保鲜膜腌制30分钟，使其入味，如果想让颜色重一些可以少放一点老抽。
6、平底锅里放适量的食用油，比平时炒菜的油稍多一些，用来煎鱼，油热后把腌制入味的鲐鲅鱼一块一块摆在平底锅里，不需要裹任何面粉之类的材料。
7、小火慢慢煎至两面金黄，煎鱼的时候不要着急翻面，要等定型之后再翻面，不然鱼肉容易不完整，容易有破碎。
8、红烧鲐鱼成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-09-26
第2个回答 2013-09-26
可以煎着吃,我也是做水产的,听你说的这种鱼应该是淹渍的,煎着吃,烤着吃都挺好的,鲐鱼的油比较大,煎烤都好吃[em07]
第3个回答 2013-09-26
12楼说的是对的,楼主说的应该是挪威鲐鱼,盐渍好的,开发区好多工厂都出口到日本.
第4个回答 2013-09-26
<p>你在哪里买的我也想买点尝尝,给我发邮件吧,我告诉烹饪方法.</p><p>[email protected]</p>
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