虫草花香菇蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,它结合了虫草花的滋补功效和香菇的鲜香,再加上鸡肉的细嫩,是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤:
【材料准备】
鸡腿或鸡块:500克
虫草花:适量(约50克)
干香菇:6-8朵
姜片:几片
葱:1根
盐:适量
生抽:1大勺
料酒:1大勺
胡椒粉:少许
淀粉:1小勺
鸡精或味精:少许(可选)
香油:少许
【步骤】
准备食材:将鸡腿洗净,切成适口大小的块。虫草花提前用温水泡发,去掉根部,洗净备用。干香菇提前用温水泡发,泡发后去蒂,洗净备用。
腌制鸡肉:将鸡块放入碗中,加入姜片、葱段、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
铺底材料:在蒸盘底部铺上泡发的香菇,将腌制好的鸡块均匀地摆放在香菇上面,最后将泡发的虫草花撒在鸡块上。
蒸制:将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸制约20分钟,直到鸡肉熟透。
调味:蒸好后,可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜,滴入几滴香油增加香气。
出锅:撒上葱花点缀,一道美味的虫草花香菇蒸鸡就完成了。
【小贴士】
虫草花和香菇都需要提前泡发,泡发的水不要倒掉,可以在蒸鸡时一起倒入蒸盘,增加菜肴的香味。
腌制鸡肉时加入淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
蒸制时间根据鸡肉的大小和蒸锅的火力进行适当调整,确保鸡肉完全熟透。
如果喜欢更浓郁的口感,可以在蒸制前在鸡肉上面淋上一些鸡汤或者清水。
这样一道营养丰富、味道鲜美的虫草花香菇蒸鸡就完成了,既适合日常家庭餐桌,也适合在节假日招待亲朋好友。
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