虫草花香菇蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，它结合了虫草花的滋补功效和香菇的鲜香，再加上鸡肉的细嫩，是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤：
【材料准备】
鸡腿或鸡块：500克
虫草花：适量（约50克）
干香菇：6-8朵
姜片：几片
葱：1根
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1大勺
胡椒粉：少许
淀粉：1小勺
鸡精或味精：少许（可选）
香油：少许
【步骤】
准备食材：将鸡腿洗净，切成适口大小的块。虫草花提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。干香菇提前用温水泡发，泡发后去蒂，洗净备用。
腌制鸡肉：将鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
铺底材料：在蒸盘底部铺上泡发的香菇，将腌制好的鸡块均匀地摆放在香菇上面，最后将泡发的虫草花撒在鸡块上。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约20分钟，直到鸡肉熟透。
调味：蒸好后，可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜，滴入几滴香油增加香气。
出锅：撒上葱花点缀，一道美味的虫草花香菇蒸鸡就完成了。
【小贴士】
虫草花和香菇都需要提前泡发，泡发的水不要倒掉，可以在蒸鸡时一起倒入蒸盘，增加菜肴的香味。
腌制鸡肉时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
蒸制时间根据鸡肉的大小和蒸锅的火力进行适当调整，确保鸡肉完全熟透。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸制前在鸡肉上面淋上一些鸡汤或者清水。
这样一道营养丰富、味道鲜美的虫草花香菇蒸鸡就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合在节假日招待亲朋好友。
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