水蒸气遇冷变成小水珠的现象叫做液化。
液化是物质从气态变为液态的过程，这个过程需要放热。当水蒸气的温度降低，其内部的分子运动速度减慢，分子间的距离也随之减小。当这个距离小到一定程度，分子间的引力大于其斥力时，水蒸气分子开始相互聚集，形成小水珠。这个过程可以用分子动理论来解释，即大量分子在不停地做无规则热运动，相互碰撞的结果使大量的分子聚集在一起，形成液态。
这个现象在日常生活中非常常见。例如，在炎热的夏天，我们常常可以看到冰棒或雪糕的周围会有一层薄薄的水雾，这就是因为冰棒或雪糕的低温使得周围的水蒸气液化成了小水珠。同样地，当我们在冬天呼出气时，可以看到呼出的气体中含有的水蒸气在冷空气中凝结成雾状的小水珠。
液化现象在自然界中也非常常见。例如，云的形成就是一种液化现象。地面上的水被蒸发成水蒸气升到高空遇冷液化成小水滴或凝华成小冰晶，小水滴和小冰晶在下落过程中又熔化成水滴落下来形成雨。
液化现象的应用：
1、工业气体液化：工业气体液化是将气体转化为液体的过程，通常是通过降低温度或增加压力来实现的。液化后的气体便于储存、运输和使用，广泛应用于化工、石油、天然气等领域。
2、气体液化：在日常生活中，我们经常可以看到气体液化的现象。例如，将气瓶中的气体压缩后，气体会变成液体。此外，家用液态气罐也是利用气体液化的原理来储存和运输液化气的。
3、低温技术：液化现象在低温技术中也有广泛应用。通过降低温度，可以实现物质的低温液化，进而进行分离和纯化。低温技术还应用于科学研究、能源开发、材料制备等领域。
4、医学领域：在医学领域，液化现象也有着广泛的应用。例如，液态氧、液态氮等医用液态气体是常用的医疗设备，用于治疗和护理。此外，在医学影像技术中，液化现象也发挥着重要作用。
5、环保领域：在环保领域，液化现象的应用也越来越多。例如，通过将有害气体液化后进行集中处理，可以有效地减少空气污染和环境危害。此外，液化技术在垃圾处理和污水处理等方面也有应用。