如题所述
青饺
食材:艾草100g、糯米粉200g、面粉100g、食用碱5g、鸡蛋、豆干、咸菜
做法:
1.采一袋青洗净。2.下锅焯水,加食用碱或小苏打。3.煮烂后捞出冷水洗净,留一点青水。4.放入榨汁机打成泥。5.把艾草泥倒入盆中,加入糯米粉和面粉(比例2:1),揉成面团。6.蛋炒熟,跟豆干、咸菜一起切成丁,下锅加盐、鸡精炒熟盛出备用。7.分成等量面剂,压扁后包入馅料,包成饺子形状。
8.水开后上锅蒸10-15分钟。