龙眼怎样晒干

Question

我们的龙眼树太多果,不想他们吃太多.想知道怎样晒干的.

Answer 1

龙眼晒干的方法如下：
1、把龙眼带杆一粒粒剪开，把坏的挑出去，把好的留下备用。
2、用清水洗去龙眼表皮的灰尘，洗的时候不要太大力，用水冲最好。
3、把水烧到沸腾，然后放入龙眼1-2分钟即可，这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。
4、用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了。
5、密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存。

Answer 2

龙眼干也称桂圆干，可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类。
全干型龙眼干的制作有日晒与烘焙两种方法。日晒方法简单，将果实摊放在阳光下连续暴晒，半个月后收拢存放数天以平衡内部水分，再晒数日使果核断面由白色转灰褐色，肉色淡黄透亮即成。龙眼焙干分为初焙和复焙。①初焙。初焙温度控制在65～70℃。每烘焙6小时要翻焙1次，连续3次，使上、中、下层均匀焙干。经24小时烘焙后，果粒六成干即可起焙，起焙后散热收存，此时果壳坚硬，果肉黄褐色，富有光泽，呈细小皱纹，果核易脱落。②复焙。把初焙经存放数天后的龙眼干，分级并拣去破壳果，再按大小果分开复焙。温度控制在60℃左右，复焙6小时，每隔2小时翻焙1次，至果蒂轻推即脱落、果核既干又脆为度。把经复焙的龙眼干12～14千克，倒入竹笼中边摇边喷清水，待果面均匀湿后加300～400克姜黄混合粉（70%姜黄粉加30%白土配制而成），再往复摇300～400次，使果面着色均匀，然后倒入40～50℃焙灶烘1～2小时。烘焙好的龙眼干，经分级后即行包装。详情

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Answer 3

平铺放太阳下晒一周即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：桂圆800g、水适量。
1、第一步准备好桂圆。
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2、然后用清水洗净，沥干水。
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3、锅中放水烧开，放入桂圆加热1分钟。
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4、从锅里捞出，沥干水分。
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5、放太阳下晒一周。
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6、一周后就已经晒好了，如下图所示。
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Answer 4

龙眼可以加工成为龙眼干。选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。或者不经烫漂直接日晒或烘焙。注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行?h果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。

烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。本回答被网友采纳

Answer 5

直接晒是晒不干的，必须先把龙眼焯一道水，再拿去晒才行