1、制作材料:
奶酪:鲜奶,凝乳剂,乳酸菌,盐。
奶油奶酪:淀粉,牛奶,奶油奶酪,鲜奶油,白砂糖,玉米淀粉。
2、保存时间:
奶酪:奶酪比较耐储藏,但奶酪其实始终处于发酵过程中,所以时间太长了也会变质。
奶油奶酪:牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
奶油奶酪:
奶酪:
奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多,越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。
吉士汉堡、匹萨,这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。奶酪是具有极高营养价值的乳制品,每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成,所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理,奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
参考资料来源:百度百科_奶酪
参考资料来源:百度百科_奶油奶酪
在一定程度上是可以相互替换的,因为奶油奶酪是奶酪的其中一种。
1、发酵程度不同
奶酪:是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
奶油奶酪:是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。牛奶发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
2、制作所需食材不同
奶酪:制作的主要食材有鲜奶,凝乳剂,乳酸菌,盐。
奶油奶酪:相对于奶酪而言,需要的食材更多,主要有淀粉,牛奶,奶油奶酪,鲜奶油,白砂糖,玉米淀粉。
3、口味不同
奶酪:奶酪的口味相对于奶油奶酪更为丰富,酸,甜,咸等。而奶油奶酪则是单单只有一种甜味。
参考资料来源:百度百科-奶酪
参考资料来源:百度百科-奶油奶酪
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