亚硝酸钠是什么？有毒吗？人食用后会有事吗？

Question

如题所述

Answer 1

亚硝酸钠（NaNO₂），是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠有毒。人体极限摄入量一次最多不能超过0.3 G，超过摄入量会中毒，甚至死亡。

亚硝酸钠是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体呈现蓝紫色中毒状态。亚硝酸钠的外观与食盐非常相似，容易误用。腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉、西式火腿、肉香肠、发酵肉制品、罐头肉及肉制品允许加入亚硝酸钠作为食品添加剂。

其特点是能提高肉的新鲜度，抑制微生物，有助于保持肉制品的结构和营养价值。亚硝酸钠的缺点也很明显，由于它是食品添加剂中的有毒物质，人体的极限摄入量最多不能超过0.3g。如果超过限制摄入量，就会造成人体亚硝酸钠中毒，甚至死亡。

扩展资料：

亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。

应急处置：

如不慎和皮肤接触，可以用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。

如不慎和眼睛接触，可以用流动清水或生理盐水冲洗，并及时就医。

如不慎吸入，迅速至空气新鲜处，并及时就医。

如不慎食入，饮足量温水，催吐，并及时就医。

参考资料来源：百度百科-亚硝酸钠

参考资料来源：百度百科-食品添加剂亚硝酸钠

Answer 2

亚硝酸钠
（NaNO2）是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食．亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制．亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠．加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒有刺激性的二氧化氮气体．本回答被网友采纳

Answer 3

毒性很大 曾经因为误事工业用盐全家都死掉的案例
腌肉之所以呈红色 就是亚硝酸钠的作用 但是科学研究表明 摄入少量亚硝酸盐对人体第有一定益处的 也就是说 常吃少量腌肉对人体是有好处的 但不可过量 对身体很有害

Answer 4

工业用盐，有毒，食用会引起组织缺氧性损害，有致癌性

Answer 5

是工业盐，看上去和盐差不多，腌制类食品多含亚硝酸盐，少食不会致死。开水存放过久也会产生亚硝酸盐，对人体有害处。