广东人爱粥，老火煲出来的，当称一个「绵」字，煮得稀巴烂，看不到米粒，但味道极佳。以为只是白粥，里面还加了江瑶柱、白果、腐皮等等，来过香港的外省人，吃了之后，返乡也会想念。
高级一点，加了猪内脏，就称为「及第粥」了。「艇仔粥」由广州传来，至今也是香港最喜欢的粥类之一，「皮蛋瘦肉粥」百吃不厌，最简单的「猪红粥」，也最好吃。如果你是上海人，那么还是会去找烧猪油条，或者粢饭，再来一碗豆浆。咸豆浆最好喝，加了虾米、油条片等等，一停下，豆浆凝结为块状，像豆腐，也像蛋花汤。
潮州人的吃糜，小菜多多，也难找了，米粒煮得刚刚开花就熄火，和广东粥截然不同。还有他们的独特早餐粿汁，是擀薄片的粉煮成粥状的，在香港也几乎绝迹，珍珠花菜猪杂汤，更是甭谈了。北角一族的福建人，也吃稀饭，配咸蛋，或蒸些菜脯蛋，小鱼花生等来送，只有一两间食肆供应，大多数是在家里做了。
当今香港人的早餐，除了到麦当劳食汉堡包、肯德基吃炸鸡以外，就都挤进茶餐厅去吃A餐B餐或C餐。不知甚么时候开始，我们接受了意大利通心粉，加了几小片火腿。煎蛋，煎香肠，三文治等配咖啡或茶，是甚么甚么餐的主角。洋东西吃不惯的人，来碗雪菜米粉，有沙茶牛肉河吃，已感幸福，不然就是甚么丁甚么丁了，我们将出前一丁的即食面纳入，当成早餐主要的食材。
中国的饮食文化博大精深。每个地方都有自己特色的早点。
以广州为例，早点更是丰富多彩。不愧为食在广州。虾饺，奶黄包，凤爪。还有潮汕的牛肉。不说了，口水都流出来了。
北方的早点要以北京为例。焦圈和豆汁已经融合到北京人的血液里了。那独特的味道，也只有老北京可以享受的了。
除了这一南一北的代表，各个地方还有各个地方的少点比如武汉的热干面。四川绵阳的米粉。重庆的小面。当然还有我大河南的胡辣汤。
一天之计在于晨，吃一顿早饭。一顿丰盛的早饭。一天都充满能量。不说了，开吃。
各个地方除了常见的包子馒头、豆浆油条等常规的早点外，其实各地都有各种各样的特色早点的，比如下面这几个早点，都是该地区比较广泛的早点。
河南胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
主要有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤等几个品种，各有特点。
福州锅边糊
锅边糊是福州当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。
兰州牛肉拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。
它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。
上海糯米团
糯米团是江南地区经典的汉族小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。
糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。
宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫"浮元子"，后来有的地区把"浮元子"改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
山东煎饼
山东煎饼，汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。
山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。煎饼的起源最早能追溯到东晋时期。
从历史发展到现在煎饼也主要分为以沂蒙山煎饼和泰山附近煎饼两种叫法为主。
长沙米粉
长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。
手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
广东肠粉
肠粉在广东是最为普遍的早餐，在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。是由罗定特色美食油味糍演变而来。禅宗六祖惠能帮起了个新的名称，叫作惠积糍，亦称龙龛糍。乾隆年间乾隆皇帝游江南那会儿，专门拐到罗定州吃龙龛糍，并为其起名叫肠粉。
而本人所在的泰州姜堰这个地方，除了常规的早点外，还有大炉烧饼，这个烧饼上过舌尖。还有大煮干丝，这也是当地人比较热爱的早点了。
潮汕肠粉
潮汕肠粉的料很多很足，会加入虾、香菇、瘦肉、鸡蛋、菜脯粒、时菜等；最后淋上秘制的卤汤，这就一盘传统的潮汕肠粉。
后来发展出越来越多的新花样，比如加生蚝、叉烧、牛肉、鲍鱼等等一些贵的食材组合成一盘土豪肠粉。
潮汕肠粉
在潮汕，肠粉不止是早餐，现在午餐、晚餐、夜宵都有。所以在潮汕， 基本上从早上6点半到凌晨2-3点，都有肠粉可以吃~
北京和天津的豆汁。
其实北京和天津的早餐除了包子馒头油条以外，还有一个特色，就是豆汁了，有些人爱的不要不要的，有些人却是嫌弃。因为豆汁有它特殊的味道，非常的臭。而喜欢的人就非常的喜欢，不喜欢的人就非常的不喜欢，还有就是天津的大麻花了，天津的大麻花的确做的非常好吃，让人吃了还想吃，但是他还是偏油腻的，所以说不能多吃，否则胆固醇高的人就会麻烦了。还有不得不说的就是四川的兔头脑。其他的我也没有想不出来，没有什么太大的东西，就是这几样早餐特色，有些人喜欢就不大喜欢了，所以说人都不是有什么好吃的东西，只是看个人的喜好而已。