咖啡品种和价格？

Question

如题所述

Answer 1

咖啡的品种很多：
咖啡属类的两个主要品种是阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）和罗伯斯塔咖啡（Coffea robustra），罗伯斯塔咖啡也称作“粗壮咖啡”。1753年林内乌斯确定了阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）在分类学上的位置，它结出的阿拉比卡咖啡豆，在全世界称得上是优质咖啡，也是唯一可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。阿拉比卡咖啡有时被说是巴西咖啡（来自巴西）或综合类咖啡（来自其他各地）。卡尼福拉咖啡（Coffea canephora），更精确地说是罗伯斯塔卡尼福拉咖啡（C.canephora ，var.robusta），能结罗伯斯塔咖啡豆，常被用来作为阿拉比卡咖啡豆的补充。咖啡属类的两个次要品种是利伯瑞卡咖啡（C.liberica）和埃克赛尔沙咖啡（C.excelsa），它们分别结利伯瑞卡咖啡豆和埃克赛尔沙咖啡豆。
阿拉比卡咖啡的两个最好的品种是蒂皮卡咖啡（Typica）和波旁咖啡（Bourbon）。但是其他许多品种也已得到长足发展，其中包括卡图拉咖啡（Caturra，生长在巴西和哥伦比亚）、蒙杜咖啡（Mundo，产自巴西）、梯高咖啡（Tico，在中美洲广泛种植）、圣拉蒙咖啡（San Ramon，一种矮小的植物）和大名鼎鼎的牙买加蓝山咖啡（Jamaican Blue Mountain）。阿拉比卡咖啡树通常是较大的灌木，叶子为绿色、椭圆形，果实也是椭圆形的，一般有两颗较扁平的种子，如果只有一颗豆籽发芽，就叫豌豆形咖啡豆（peaberry）。
实际上，“罗伯斯塔（robustra）”这个词来源于种植最广泛的各种卡尼福拉咖啡。“罗伯斯塔”是一种很茁壮的灌木或小树，有10米多高，但其树根却很浅。它的果实是圆形的，成熟期长达11个月，种子是椭圆形的，比阿拉比卡咖啡豆小。在非洲中西部、整个东南亚以及巴西的一个较科尼伦（Conion）的地区都种植罗伯斯塔咖啡。
利伯瑞卡（Liberica）咖啡树又高又壮，有18米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。马来西亚（Malaysia）和西非都种植利伯瑞卡咖啡，由于它的味道比较独特，需求量低，因此生产量也少。
目前，阿拉比卡咖啡的产量大约占世界咖啡总产量的70％，但是罗伯斯塔咖啡所占的比重正在增加，主要是因为罗伯斯塔咖啡树的果实质量比较好，而且，它比阿拉比卡咖啡树更不易于患病虫害。

Answer 2

卡布奇诺

Answer 3

咖啡樱桃的品种：
阿拉比拉种
利比加种
罗姆斯达种
咖啡豆的种类：
蓝山
摩卡
巴西圣多斯
哥伦比亚
曼特林
瓜地马拉
罗姆斯达
综合咖啡
咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所
称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、
Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占
80%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差，所以多用来制成即溶咖啡。
Liberica因品质差，产量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人难以抗拒；独特
的风味更是人人爱喝；现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍:
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、
风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；
具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)
目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑
中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的
气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其
品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡(MANDELING)
是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当
强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合
用於蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中
性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
肯亚咖啡(KENYA AA)
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉
质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用湵骸G宄科馈砗纫槐�蚁啠�哂行涯X的
效用。
夏威夷咖啡(KONA FANCY)
属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较
强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必
购土产之一。