干海鲜怎么吃啊？

Question

请问干货海鲜，扇贝肉和生蚝肉等，怎么个吃法啊？怎样烹饪才好吃又不失营养呢？
注意：是风干制作了的海鲜。

Answer 1

海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

　　贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

　　虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。

　　鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

　　干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。

Answer 2

先用温水泡泡，然后可以开始做了。以下是烹饪的我认为不错的菜：
①干海虾泡开后炖鸡蛋。
常见：★★★★★ 味道：★★★★☆ 高贵： ★★★☆☆
②干鱿鱼丝泡开后炒菜，一般可以青椒炒鱿鱼。
常见：★★★★☆ 味道：★★★★★ 高贵： ★★★★☆
③干虾仁不要泡，它洗洗就可以做酱。
常见：★★★★★ 味道：★★★☆☆ 高贵： ★☆☆☆☆
其他的你买本烹饪书吧！
以上的评比是我本人看法。一种方法是水泡开煮或炖食，
再就是烤干也很好吃，
是喝啤酒的绝配。 你在炒白菜的时候,先放多一点油,抓一把干虾放到油里炸一下,然后再放入葱姜蒜炒一下,再放入白菜(一定不要用刀切,用手撕)干扁长一点时间,看到白菜发焉了,再放入酱油,醋,盐等,别忘了放点豆腐,可好吃了.太好吃了.试试吧.

Answer 3

1·先水发洗净，用黄酒泡五分钟。
2·加入调味料，多加蒜泥，上笼蒸熟。
3·出笼时，响一个葱油就可食用。原汁原味，有营养。

Answer 4

吃海鲜可以增加免疫力并且脂肪的含量也不算高，适量吃是对人身体有好处的。但是皮肤病或者慢性病人最好少吃或者不吃海味，因为海鲜是属于发物，也就是可以引起旧病复发。你腰腿痛是不是有关节炎或者风湿一类的疾病，如果有的话你也不要多吃或不吃海鲜，对你的身体确实会有影响。

Answer 5

生蚝肉可以加些虾米一块褒粥；也可以加些干墨鱼，再加些干头菜，再加五花的猪肉一块褒。
炖排骨汤或者龙骨汤或者煮咸粥时放一把进去，放进去之前用水冲洗一下;花蛤干还可以用来和蛋一起炖