自己做蛋糕，不想用泡塔粉和塔塔粉，有什么可以代替的吗？

如题所述

推荐答案 2021-11-29

塔塔粉是一种食品添加剂，做蛋糕的时候我们放入塔塔粉，可以促进蛋白的打发，使得更加的蓬松。那么塔塔粉可以用什么代替，可以放一些柠檬汁，这样我们打发蛋白的时候可以让他更快的打发或者加一些白醋都是可以打发就蓬松的蛋白。因为我们制作蛋糕的时候，首先需要先把蛋白打发完之后，然后再放到我们的一个模具里面，把模具震动一下，因为要把蛋白里面的空气给全部震出来，最后再放到烤箱里面进行烤制，用一些水果进行装饰蛋糕，蛋糕就制作完成。

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其他回答

第1个回答 2013-09-06

我买的泡打粉用完了，这几次做都没加，好像没什么影响，塔塔粉就用白醋代替就行了，一般加几滴就行

第2个回答 2013-09-06

塔塔粉是起稳定蛋白的做用，可用白醋或柠檬汁代替，泡打粉不加没有多大影响。

第3个回答 2013-09-06

就用鸡打发

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