第1个回答 2020-12-04
市面上的“人造鸡蛋”,在剥皮的时候,几乎看不出与真鸡蛋有什么不同,蛋清、蛋黄以假乱真,重量颜色也都差不多,但是假蛋价格便宜,才卖三块钱一斤,不过吃到嘴里,味道不好。 鸡蛋是一种营养价值很高的食品,能够较好地满足人体对蛋白质的营养需求。而人造鸡蛋是人造食品的一种。蛋壳用一种无毒塑料制成,其外形、色泽均与普通鸡蛋相似,但不易破碎。人造蛋是用玉米粉、大豆粉、牛奶、强化维生素和矿物质制成,有一定的营养价值。由于它的胆固醇含量较低,特别适合不宜摄食高胆固醇的老年人及高血压、高胆固醇血症人群选用。 儿童和青少年由于处于生长发育期,需要丰富的营养,而这一点人造鸡蛋是无法满足的。所以对于孩子来说,还是选用普通鸡蛋为好。
第2个回答 2013-08-14
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。
第3个回答 2018-11-20
一是感官鉴别,人造鸡蛋比较光滑,发亮,大小一致。真鸡蛋有的带有污物,大小不一。
二是嗅觉鉴别,人造鸡蛋闻起来有一股刺鼻的碱味,这是因为蛋壳是碳酸钙做的,而真鸡蛋没有这种味道。
三是晃动鉴别,人造鸡蛋晃起来可以感到里面晃得厉害,真鸡蛋则比较瓷实。
第4个回答 推荐于2020-02-09
一是感官鉴别,人造鸡蛋比较光滑,发亮,大小一致。真鸡蛋有的带有污物,大小不一。
二是嗅觉鉴别,人造鸡蛋闻起来有一股刺鼻的碱味,这是因为蛋壳是碳酸钙做的,而真鸡蛋没有这种味道。
三是晃动鉴别,人造鸡蛋晃起来可以感到里面晃得厉害,真鸡蛋则比较瓷实。本回答被网友采纳