1、感观检测：观察牛奶中有无异物、杂质，色泽和气味否正常，组织状态是否均匀一致。
2、新鲜度检测：如发现牛奶中有细小凝块，要做酸度测定、酒精试验或煮沸试验。 ①酸度测定，取 ID毫升牛奶，加 20毫升蒸馏水和 0．5％酚酞指示剂0．5毫升，摇匀后，用0．1当量氢氧化钠滴定，直到出现微红色，消耗的氢氧化钠毫升数乘以10，为滴定酸度，酸度超过19丁（中和100毫升乳所需0．1当量氢氧化钠的毫升数以叶表示人牛奶新鲜度降低。
3、要注意检查牛奶侧面有合格证、生产日期、生产厂家、有效期重要性，如果哪一种重要的没有，肯定是三无产品，也是有害的牛奶。然后，用牛奶做实验有不有什么有害物，比如看、闻等，然后当水、药物、财物、纸类等做实验，如果发生不良行为，必须即使测距，告诉别人。
正品“蒙牛”奶制品外包装塑料提手上都印有“蒙牛”两字。
正品的奶制品外包装生产日期下面打印的是编码，假冒奶制品则打印的是保质日期。
正品“蒙牛”纯牛奶塑料包装袋上面应印有凹凸印的生产日期。
扩展资料
正确喝法
牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的保健和医疗价值。牛奶为完全蛋白质食品，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
另据报道，酸牛奶中的胆碱含量特别高，可以调节体内胆固醇的浓度，同时又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝脏制造胆固醇，并能减少胆固醇在血管壁上的附着，从而使血中的总胆固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好处。
参考资料来源：百度百科-牛奶
如何鉴别真假奶粉？
如今真假奶粉贯穿市场，迷糊了好多人，那么要如何才能不被商家欺骗，自己如何分别真假奶粉？其实只要自己掌握技巧，也是很好辨认的
看包装
购买奶粉前，一定要注意奶粉的保质期，生产日期，生产商以及奶粉的成分说明。奶粉的注意事项应该也会有相应的文字说明，购买之前一定不要忽略这些重要的信息
试手感
取一点奶粉，放在一个袋子里面，如果奶粉是袋装的就不用取出了。然后用手机捏住奶粉的包装来回反复摩擦，真奶粉会很细腻，给你一种舒适顺滑的感觉。而劣质奶粉则可能会有白糖等，颗粒较粗，就会有“沙沙”的流动声响
辨颜色
如果你不想那么麻烦，也可以用眼睛辨别奶粉的真假。真奶粉的颜色是天然的乳黄，而劣质的奶粉的颜色就会比较偏白的颜色，仔细看的时候会发现奶粉有细小晶体或者呈现出白色，等其他颜色
闻气味
打开奶粉的包装后，你会发现，真奶粉的话，就会有特有的乳香味，而且香味比较浓郁。而劣质奶粉的乳香味几乎是很淡淡的，要使劲闻，才会闻得到。更或者根本就没有乳香味
尝味道
将些许奶粉放入口中，真奶粉比较细腻，而且很容易的黏住牙齿，舌头和上腭部位，而且溶解得很快，。然而劣质奶粉放入口中就会很快溶解，并且劣质奶粉不黏，甜味很浓
看溶解速度
将奶粉放入杯中，用冷开水冲。真奶粉是需要搅拌后才会溶解。而劣质奶粉不需要搅拌就自行溶解。如果使用热开水，真奶粉会有东西上浮，搅拌后就会黏住勺子，而劣质奶粉溶解快，没有乳香味
看防伪标识
一般大的品牌都会有防伪标识，大家在购买的时候也可以根据防伪标识进行分别真假哦。
辨别真假牛奶方法：
查看牛奶外包装上的生产日期和地址，也可以进入网站查询。
2.倒出牛奶，看看牛奶颜色，无沉淀、无凝块和杂质，具有牛奶固有的香味即正品。
3.发现异常情况，也可送去检测机构认定。
辨别真假牛奶意义：
可以防止买到假牛奶，及时维权索赔。
可以保障消费者正当权益，和对不良商家处罚。
牛奶的喝法：
准备好一个玻璃杯，然后倒入适量牛奶。
也可以适当加热后，然后进行饮用。
注：辨别真假牛奶意义很大，只有真牛奶才有营养，有利于人体吸收。发现假冒的牛奶，应该立即维权。喝牛奶也要掌握好时间，做到科学的喝牛奶。
二是看包装，好的牛奶包装不会太坏；
三是看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5～3.2之间；
四是闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味。
市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。本回答被网友采纳