1.把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片。
2.把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉，料酒，盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
3.把青菜和香菜洗净控水备用。
4.切好姜葱蒜，准备好香料。
5.起油锅把香料下锅。
6.接着加入姜葱蒜煸出香味。
7.把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐，糖，芝麻油，花雕酒，鸡精，胡椒粉，蚝油。
8.倒入煮沸的鸡汤。
9.把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟。
10.把鱼片滑入锅中，用筷子拔散。
11.接着加入蒜叶大火煮1分钟。
12.最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考