棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。
当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的附近。因为液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。
蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。
扩展资料：
棉花糖由来
棉花糖源自古埃及，由大约二千年前开始，古埃及人从用作治疗喉咙不适及消化系统疾病的植物药蜀葵的根部搾出汁液，并把汁液与蜂蜜混和成一种喉糖。
直到十九世纪初，药蜀葵被引入法国。法国的厨师发现药蜀葵的黏液与水混合後会形成浓浓的凝胶状，於是发明了把药蜀葵的黏液与糖浆、蛋白、香草兰籽搅拌而成的棉花糖。
为了节省成本及容易大量生产，药蜀葵的黏液已被明胶所代替，成为棉花糖的主要材料之一。现时的棉花糖由糖或玉米糖浆、被搅拌的蛋白、被水软化的明胶、合成香精和稳定剂所制成的糖果。
棉花糖机器的原理：棉花糖机器通过加热将糖变成了糖浆。加热腔中有一些很小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到金属盘的附近。在逃脱缝隙之后，糖浆遇冷凝固，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝聚成固态的糖丝，形成棉花糖。
棉花糖机器的结构包括：金属盘、加热器、转头和勺子。棉花糖机器的中央部位是一个温度很高的加热腔。
扩展资料
棉花糖的食用类型：
1、棉花糖泡热饮：棉花糖放在热可可饮料或者咖啡的上面食用。
2、烤棉花糖：插好竹签的棉花糖，放在明火上烤到表面稍稍焦黄食用。
3、棉花糖小酒杯：去掉中心的烤焦后的棉花糖是小酒杯的形状。
4、棉花糖裹水果：融化了的棉花糖裹上水果放在明火上稍稍烘烤后食用。
5、棉花糖夹心饼干：棉花糖和饼干、巧克力酱制成夹心饼干食用。
参考资料来源：百度百科-棉花糖
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