如何在家自制甜品？

Question

我想在家自己制作好吃的甜品，比如水果沙拉，西米捞之类的，各位亲们，还有什么好的建议？悬赏分高！！！！！

Answer 1

@1.摩 卡 奶 油 蛋 糕
mochacream cake

使用市面上贩卖的蛋糕，就能简单地做出如此漂亮的蛋糕。
咖啡精的份量控制得当，纵使酒量不行的人也不要紧
【作法】
( 1 个份 ) 海绵蛋糕切成一半，两断面在涂上咖啡精。凝固的鲜奶油加冰咖啡 100 cc 作成咖啡奶油。
将咖啡奶油与巧克力削片夹在海绵蛋糕，蛋糕也涂上咖啡奶油。
完成后加上可可亚粉与粉糖，再装饰上薄荷叶即可。

@2.咖 啡 奶 油 点 心
coffee mousse
入口即溶的轻巧
口感酥松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。
【作法】
( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g 仔细搅拌。
其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。
接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。
在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。

@3.榛仁巧克力甜糕

准备时间：30分钟（包括冷却时间） 烘烤时间：25分钟制作量：24块
原料准备：3/4杯牛油或1块半黄油，4盎司黑巧克力，2盎司巧克力，1/2杯巧克力榛仁酱，1杯半白糖，1茶匙香草精，4个鸡蛋（打散备用），1杯面粉，1杯榛仁（烘烤、切碎后备用），1/2茶匙盐。

★制作过程：1.预热烤箱至120摄氏度，在9寸的烤盘上涂上植物油；
2.将黄油和巧克力放入一个平底锅中熔化，把火关掉，加入巧克力榛仁酱、糖、香草精搅拌均匀，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅匀并加入黄油；
3.把半成品倒在烤盘上并放入烤箱烘烤25-30分钟，蛋糕松软后从烤箱里取出，放置一旁待其冷却；
4.切开蛋糕，横竖分别切5刀和3刀，共分成24块。

★营养分析：每一块甜糕中含有230卡路里热量，4克蛋白质，23克碳水化合物，15克脂肪，2克纤维，52毫克胆固醇，125毫克钠
@4.蜜乳水果串
原料：桃、西瓜、伊里莎白、青苹果、菠萝等各色水果各一点点；
水果签数枚； 炼乳、蜂蜜少许。
制法：

1．将各色水果切成小丁，用水果签串好；

2．用炼乳和蜂蜜调成酱，每个水果串上少滴几滴，不宜太厚，让香甜的炼乳和蜂蜜味道与水果相得益彰。 自制小点心
红豆沙包
原料：
面粉l000克，鲜酵母半块，红豆沙馅心600克，糖板油丁100克。
制作过程：

1.将鲜酵母加温水搅，调成糊状，倒入面粉，再加水拌和揉透，静置2小时；

2.将面团搓条，摘成坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将红豆沙馅心包在皮子内同时放一小块糖板油丁；

3.沙包上笼后搁置23分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

荤重阳糕自制法
①将10粒新栗子下锅煮熟捞出，剥去壳和衣，切成小粒；5只黑枣洗净去核，各切成4片；15克芝麻下锅炒熟，10克糖青梅丝与10克糖茭白丝拌成红绿丝，待用。
②取500克糯米粉、150克白糖、250克熟猪油，拌和成油酥。
③取1�000克糯米粉，加350克白糖和250克清水拌和，制成糕粉。
④蒸笼内铺上湿笼布后，先放入1/2糕粉，铺成1．3厘米厚；再放入油酥铺匀，再铺上剩余的糕粉，糕面用铲刮平，略洒一些水，用刀划成边长为5厘米左右的菱形块，放上白芝麻、栗子粒，按上黑枣片，撒上红绿丝，上笼锅用旺火蒸熟，取出切块，即成荤重阳糕。

开口笑自制法
先在铝锅中放入60克水、125克糖、1汤匙油，在火上加热，使糖溶化，冷却后待用。将250克面粉倒在面板上围成圈，加1/4汤匙苏打粉，倒入1只打散的鸡蛋，再倒入糖、水、油混和液调匀，揉15分钟。将面团分成5小块，每小块搓成直径为2厘米长条，再用刀切成5只2厘米长的圆柱，搓圆后蘸些水，放在白芝麻中一滚即成生坯。将熟油加热至五成，逐个放入生坯，逐渐氽熟，即成开口笑。

凉糕自制法
原料：粳米500克，石膏50克，红糖400克。制法：将500克粳米用冷水泡至酥透，沥去水，再加700克清水，磨成细浆，过箩备用。把50克石膏泡在200克水中，搅浑后再沉淀，取澄清的石膏水备用。400克红糖用少许凉开水融研成汁，放电冰箱内。将2�000克清水烧沸，把米浆搅匀后冲入。边冲边搅，搅到浆熟时，滴入石膏水搅匀，使其凝固，取出一小块放入凉开水内，不粘手即可。放入电冰箱贮存，切成菱形，浇上红糖汁即成凉糕。

绿豆糕自制法
绿豆粉2500克过筛后，加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作，需煮烂，去皮挤去水分。

水晶馅心自制法
把猪油外层薄膜撕去，切成小丁，用绵白糖拌匀，加入少量水使糖稍溶，作为馅心包入点心，蒸熟后猪油丁似水晶般透明晶莹。

素重阳糕自制法
①将500克新栗子下锅煮熟捞出，剥去壳和衣，用木棍捣碎，放入糯米粉内，加500克砂糖、250克清水拌和，再用竹筛擦成糕粉。
②将糕粉铺入蒸笼内，糕面用铲刮平，略洒一些水，用刀划成边长为5厘米的菱形块，再撒上25克松子仁、25克瓜子仁，上笼锅用旺火蒸，熟后取出切块，即成素重阳糕。
镇江汤包自制法

自制镇江汤包，先将1公斤瘦猪肉剁碎，放酱油、姜末、黄酒、白糖、炒熟擀粉的麻仁及白胡椒粉、味精、麻油等，搅拌均匀。鸡去头去爪和内脏，煮10分钟，凉水冲洗，和肉皮、葱、姜、料酒一起，煮烂，捞出鸡，去葱姜、料酒剁碎倒回原汤，冻成冻。最后将冻剁碎，放入肉馅内，再拌匀冷冻。按50克服3个的分量，将面团擀成皮，收拢成圆形包子。蒸10分钟即可蘸醋、姜丝吃。

重阳糕自制法
将芝麻、小块胡桃肉，加250克白糖、糯米粉及粳米粉500克拌成馅心。按4：6的比例将糯米粉、粳米粉倒入盆内，加500克糖油、750克清水，拌至松散均匀，静置1小时以上，让糖油水渗透到粉内。将糕面分成三块，两块分别染成玫瑰红、苹果绿，一块用本色。再用细绷筛把糕面筛成粉粒状。垫上纱布，铺上白糕面，上铺馅心，再铺上绿色糕面，又铺馅心，最上面铺上玫瑰红糕面，表面再撒红绿丝，核桃肉、芝麻、瓜子仁。然后上蒸笼，用旺火蒸30分钟，用手指按压糕面，有弹性即糕面，有弹性即可取下，斜切成块后即成重阳糕。

Answer 2

水果沙拉呀~把水果切切~浇点酸奶也行，浇点沙拉酱也行~西米捞~煮熟西米倒入椰浆~再放点水果~冰一下就OK了~很简单的~

Answer 3

炖雪梨1，先把梨洗干净。2，在顶部切下一半，用上面的一半作为盖子。3，把下面的一块挖去壳。4，放入适量的冰糖，[不要放太多，因为盖子会盖不了]。5，盖上盖子，用牙签插入中间固定好。6，放入锅中用水蒸。即简单又美味的炖雪梨就做好了。

Answer 4

那么如何在家自制健康美味的甜食呢?有些人怕麻烦迟迟不肯动手,其实甜品的做法也可以很简单哦,

Answer 5

甜品,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食