因为它里面含有一种真菌多糖的物质,非常不容易消化,就和虾壳一样,如果不是嚼得很细,是不容易被消化的,甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的。
目前人的消化系统是很难直接将金针菇消化掉,所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化,虽然金针菇不容易消化,但是金针菇含有大量的粗纤维,可以加快肠胃的蠕动,帮助食物消化。
金针菇的韧性比较强,很难嚼烂,所以在吃之前尽量熟熟一点煮烂一点,这样金针菇更容易熟,而且嚼起来也没那么吃力,也更容易消化一些。
扩展资料:
金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
参考资料:百度百科-金针菇
以下是金针菇不易消化的原因:
金针菇确实是不容易消化的食物,因为金针菇中含有一种很难被分解的多糖物质,我们肠胃中的弱酸和弱碱都无法对这种物质造成任何伤害,而且目前也没有发现怎么将这类物质消化掉,所以吃金针菇的时候才会遇到这样的情况。由于金针菇光滑柔软,很多人吃的时候直接吸进去,根本就没有过多咀嚼,所以金针菇还被叫做“see you tomorrow ”。
扩展资料:
如何让金针菇容易消化:
1.尽量多咀嚼
目前人的消化系统是很难直接将金针菇消化掉,所以只能通过多咀嚼的方式来帮助消化,虽然金针菇不容易消化,但是金针菇含有大量的粗纤维,可以加快肠胃的蠕动,帮助食物消化,有的人会觉得很矛盾,不消化的食物为什么会帮助消化,其实并不矛盾,金针菇帮助其他食物消化,只是自身没有消化直接排出体外而已。吃金针菇时慢慢吃,细嚼慢咽,这样更有利于营养的吸收。
2.尽量做熟一点
我们在吃金针菇的时候可能会发现金针菇的韧性比较强,很难嚼烂,所以在吃之前尽量熟熟一点煮烂一点,所以不管是凉拌的还是炒的金针菇最好都是先用开水焯一下水,这样金针菇更容易熟,而且嚼起来也没那么吃力,也更容易消化一些。
参考资料:金针菇不易消化的原因--人民网
本回答被网友采纳相信许多朋友都喜欢吃金针菇,不过有人说,金针菇吃进去什么样,出来的时候还是什么样,那么真的像传说那样,没法被身体消化吗?
金针菇到底有多顽固,为什么人的胃酸消化不了它?看完恍然大悟