燕窝都是假的吗？

Question

如题所述

Answer 1

　　和多数产品一样，燕窝也存在伪劣、假冒产品，尤其是在90年代燕窝市场发展的高峰期的时候，市面上有不少掺假的燕窝产品，但燕窝并不都是假的！　　真燕窝表面微呈胶状，为不规则丝状、棱条状或扁条缕状，大小粗细不一，有特有的气味，白燕带有蛋白清香味，血燕带有特有的微腥味。　　假燕窝由于人工造假而成，所以其规则丝状或条缕状或人为的片块状，大小粗细较均一，有刺鼻鱼腥味、明胶味或其它异味　　因为燕窝产量较少，市场价格偏高，常有伪品混迹于市，蒙蔽消费者。　　常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。民间流传有鉴别真伪的秘诀：一看二闻三拉，即：　　一看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。　　二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货　　三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的是伪品；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是伪品；血燕和黄燕浸泡后变色的是伪品。　　还有一种就是用火烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。　　取少量燕窝放入试管，加入适量稀HCL（盐酸），用酒精灯加热煮沸数分钟，静置观察，如果是正品燕窝，溶液呈深褐色，并且产生不溶沉淀物。如果是伪品，一般为黄白色，状如烂泥。两者之间很容易区别开来。

Answer 2

几种市场上常见的假燕窝
1.银耳假燕窝
银耳假燕窝是指用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状，再加上适量鸡蛋清调匀而成的干燥品。银耳假燕窝一般呈不规则的小块状或者散碎的小片状。银耳假燕窝一般表面呈淡黄色或黄白色，略显透明，稍具光泽。将银耳假燕窝用清水浸泡后会膨胀，而且弹性很差。这种燕窝最好不要购买。
2.豆粉假燕窝
豆粉假燕窝是指用豆类面粉加工而成的燕窝仿制品。豆粉假燕窝一般呈长条或丝瓜络状，表面呈棕黄色或黄白色，稍具光泽。豆粉假燕窝用清水浸泡后稍膨胀，略具胶性。
3.猪皮假燕窝
猪皮假燕窝是指用猪皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上适量鸡蛋清调匀而成的干燥品。猪皮假燕窝一般呈颗粒状、散碎小块，或加工成半球形。猪皮假燕窝的表面一般是呈淡黄色或黄白色，粗糙、略透明，稍具光泽。将猪皮假燕窝用清水浸泡后稍膨胀，似海绵状。
4.淀粉假燕窝
淀粉假燕窝是指用淀粉加工而成的燕窝仿制品。淀粉假燕窝一般呈长条形或不规则形块状。表面一般呈淡黄色或黄白色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。
5.海藻假燕窝
海藻假燕窝是指用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。海藻假燕窝一般颜色实白，少光泽，质粗坚硬，闻之有明显的海藻味。
6.琼脂假燕窝
琼脂假燕窝是指用琼脂加入调合剂而制成的假制品，呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。将琼脂假燕窝放入水中浸泡后会先散成碎片状，然后逐渐化成颗粒，不膨胀。
7.植物枝叶假燕窝
植物枝叶假制品是指用植物的树枝叶加工而成的假燕窝。植物枝叶假制品一般呈椭圆形或圆形的团块状，表面一般呈棕褐色或者黄绿色。植物枝叶假燕窝会很粗糙，表面明显可见茎及叶等物。

Answer 3

近年来市面上的燕窝商家为了牟取更高的利润,对燕窝进行“刷胶”、“增重”处理。那么如何辨别真假燕窝?一起来看看。

1、看

燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2、闻

燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3、泡

取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4、炖

当然就是指炖制燕窝了,一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

燕窝价格高低不一,希望大家不要盲目的购买,补充燕窝知识的学习,才能轻松辨别燕窝真假

Answer 4

别听楼下的人瞎说，他们要么是开店的，要么是推销的，哥们就在马来西亚，你知道这边的燕窝多少钱吗？这边的成本价也不是那么高，纯粹是炒起来的，还有说什么燕碎没什么营养，纯粹扯淡，燕碎跟燕盏是一样的营养价值，只是品相没有燕盏好看，所以自己吃燕碎没有任何问题，不差钱或者送人就另当别论了。国内的燕窝有几个是没加东西的，一克还五六十，你知道五六十能买到什么样的燕窝吗？净瞎起哄。燕窝一般分两种，洞燕和屋燕，一克五六十的可以买到极品洞燕了，而国内说的五六十的只是极品屋燕，知道这里面的区别不？还什么血燕，知道血燕是什么吗？看过吗？为什么血燕那么少？血燕的营养价值按照马来西亚的说法是没有洞燕的好，为啥价格炒那么高呢？因为中国人看着好看，然后再有几个人忽悠一下价格就上去了，马来西亚人都不吃血燕的知道不？因为他们知道燕子刚开始筑窝很容易，慢慢的人们把燕窝弄走了，燕子多次筑窝才会出现带血现象，当地人的说法是燕子没有口水了，都累出血来了😁，但仔细想想也对，刚刚筑窝时各方面状态都很好，燕窝成白色有点泛黄，营养价值才高，越往后变成了血燕了，其实营养价值未必有那么好，不知道的人就被忽悠了，再加上物以稀为贵，价格就飙了，所以买燕窝不要听人瞎忽悠，找个懂得人问问

Answer 5

每个行业都一样
有真的 有假的
买的时候注意品质就行