因为牛肉是高酸性食物，经常吃牛肉的话可能会导致体内酸碱失调，所以最好不要经常吃牛肉，要养成良好的生活习惯和饮食习惯。
牛杂是一种营养价值比较高的食物，
营养素比较均衡，能给身体带来一定的好处，但是如果经常大量的食用也会给身体带来压力。这主要是因为牛杂属于动物的内脏，且
胆固醇的含量比较高，经常食用会给身体带来一定的负面影响，所以有
心血管疾病的人建议少吃牛杂。
牛杂的营养价值
1、补肝明目：牛杂中的牛肝含有大量的蛋白质、
铁元素、维生素及一些矿物质元素等能起到很好的清火明目的功效。
2、养胃健胃：牛杂中含有较多的蛋白质及矿物质，能很好的促进消化吸收，有助于养胃健胃。
3、补气益起：牛杂中的蛋白质、尼克酸、钙磷等矿物质元素含量比较丰富，能起到很好的治疗气血不足的作用。
吃牛杂的注意事项
1、吃牛杂的时候首先要考虑自己的体质适不适合吃，再者就是需要考虑吃牛杂的量，不宜一次吃得太多，就算是身体健康的人也不宜大量的食用，很容易给肠胃增加负担，出现
消化不良的现象。
2、吃牛杂时不宜空腹，空腹吃牛杂很容易得胃病。
3、不能把牛杂当主食食用，这样对肠胃有一定的压迫性，建议在吃牛杂的时候搭配主食食用。
4、牛杂要煮熟后食用，切要处理干净，因为本身就是牛的内脏，属于
寄生虫栖息的地方，如果处理不干净或者没有煮熟的话，会导致寄生虫进入身体，给身体带来一定的危害。通过上述可以得出吃牛杂对身体有一定的好处，可以适量的食用。不过因为牛杂是牛的内脏组成，所含有的胆固醇比较高，不宜每天食用，如果摄入过多会导致身体压力过大，最好隔1-2天吃比较好。