用料:猪五花肉350g、八角2颗、桂皮2片、姜2小片、酱油一汤勺、料酒少许、盐少许、冰糖25g。
步骤:
1、猪五花切块(两厘米左右)。
2、准备:冰糖、桂皮、八角、姜片。
3、五花肉加姜片后倒入凉水下锅。
4、水开后去沫捞出备用。
5、倒油,放入桂皮八角煸香。
6、放入五花肉,不断翻炒。
7、加料酒酱油炒至变色。
8、变色后倒入没过肉的开水。
9、大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
10、每隔10分钟搅拌一下锅,炖25分钟后加入盐(盐的多少,依据个人口味来定)搅拌。
11、再炖20分钟后大火收汁。
12、出锅(成品图),美味的毛氏红烧肉就做好啦。
以上内容参考 百度百科-毛氏红烧肉