测量电动车电机开档时，可以采用以下步骤：
将电机安装到车上，确保电机安装牢固，不会出现晃动或松动的情况。
打开电源，将电动车加电，让电机运转。
使用合适的工具，如电表、扳手等，测量电机定子与转子之间的间隙。一般来说，电机定子与转子之间的间隙应该在0.5-1.5mm之间。
如果电机定子与转子之间的间隙不在正常范围内，就需要进行调整。调整时，需要先将电机固定螺丝拧松，然后调整电机位置，使电机定子与转子之间的间隙处于正常范围内。
调整完毕后，重新拧紧电机固定螺丝，并再次测量间隙是否正常。
如果需要更换电机，可以参考电动车维修手册或联系专业维修人员进行处理。
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