对于维持人体的正常生理活动而言，一日三餐的貌似平凡却必不可少——然而有一种癌症偏偏不让人「好好吃饭」，这就是食管癌。食管癌的致病因素众多，目前根据临床研究总结出其主要病因有三种：
一、遗传因素
在食管癌高发区，连续几代出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。
二、饮酒和吸烟
长期饮酒，尤其是烈性酒，对食管黏膜损伤和灼伤很大，容易引起食管鳞状上皮或腺上皮的异常增生，从而导致癌变。吸烟则是公认的致癌重要因素。流行病学调查和临床观察发现，目前导致我国食管癌高发的主要原因是饮酒和吸烟，这也是男性高发的主要原因。
三、错误饮食习惯
在我国食管癌高发地区，比如东北、山东等地，人们习惯吃酸菜和腌制食物，这些食物中含有亚硝胺类化合物——这是世界公认的强致癌物，还有一些人喜欢吃烫食、且进食过快，也容易刺激食管黏膜，导致癌变。
医生提示
戒烟限酒、少吃腌制食物、控制食物温度、吃饭时细嚼慢咽——养成合理的生活习惯，加之定期体检，这才是预防食道癌的正确办法。