若是将打开的牛奶在常温下保存，冬季温度较低时，一般保存时间不超过12小时；而夏季温度较高时，保存时间在1-2小时之间；若是将打开的牛奶在冷藏区保存，保存时间会比常温下长，一般能保存1-2天。
牛奶开封后的保存方法：
1、冰箱冷藏
冰箱冷藏室的温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生及繁殖，延长纯牛奶的保存时间，因此没有喝完的纯牛奶可以拧紧盖子或者用保鲜膜封好口，置于冰箱冷藏保存。
2、加热处理
纯牛奶开封之后为了延长其保存时间，可以将它加热处理，加热的纯牛奶中的菌类会被杀灭或失活，延缓纯牛奶的变质，就算是直接放在常温下也能存放3-4个小时。