生鱼片：中国最古老的食物之一周宣王时就有文字

Question

如题所述

Answer 1

生鱼片是中国最古老的食物之一，其历史可以追溯到周宣王时期。公元前823年，周宣王五年，已有文字记载生鱼片。据《兮甲盘》青铜器铭文记载，当时周师大败猃狁部落后，尹吉甫宴请张仲等人，主菜为烧甲鱼和生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》中也提到了这两道菜，用“炰鳖脍鲤”形容，其中“脍”指切得很细的生肉，包括鱼、牛、羊等肉类。秦汉以后，牛、羊脍逐渐消失，脍几乎专指鱼脍，并衍生出“鲙”字专指生鱼片。“脍”和“鲙”常混用，但不与“烩”混淆，后者指用火加工的食物。
《诗经·六月》记录了北方鱼脍，而南方缺乏这方面的远古文献。直到一千多年后，东汉赵晔在《吴越春秋·阖闾内传》中记载了吴王阖闾在公元前505年攻破楚都郢后，设鱼脍席犒劳伍子胥的事。尽管《吴越春秋》内容多来自民间，可信度不高，但它显示了鱼脍的知名度。《风俗通义》中提到“祝阿不食生鱼”，反映了当时食鱼脍的普遍性。